Moulinex HV8 ME645 - Manual (Page 79)

Забележка: За рецепти, изискващи по-висока мощност, времето за ползване на уреда не трябва да надвишава
20 секунди.
Примерна рецепта (с решетка със средни дупки 4,7 mm A4b):
КЪББЕ БИ ЛАБАН (кюфтета от къббе с кисело мляко)
6 порции– Приготвяне: 1 час Охлаждане: 1 час в хладилник
Съставки на тестото за къббе: 600 g месо – 300 g булгур (счукано жито) – сол
Съставки за соса: 1 kg кисело мляко – 1 стрък пресен кориандър – 4 скилидки чесън – 3 супени лъжици
царевично нишесте – сол, черен пипер
1. Нарежете место на 4 парчета. Поставете решетката 4,7 mm върху мелещата глава. Смелете месото, като
едновременно добавяте булгура. Посолете и оставете каймата на хладно за 1 час.
2. За да оформите кюфтета от къббе: поставете приставката за къббе върху мелещата глава. Разстелете
каймата и завийте кюфтето, като залепите краищата му с малко вода.
3. За приготвяне на соса: измийте кориандъра, оставете го да се изцеди върху попивателна хартия и
откъснете листата. Обелете чесъна и го счукайте. Запържете чесъна и кориандъра в тиган за около
1-2 минути на слаб огън. Оставете ги настрани.
4. Разбийте киселото мляко и пшениченото нишесте, добавете солта и черния пипер. Изсипете през ситна
цедка цялата смес в тенджера. Оставете сместа да заври и намалете огъня. Наблюдавайте и разбърквайте,
за да не се залепи киселото мляко за дъното на тенджерата.
5. Добавете чесъна и кориандъра. Забулете кюфтетата от къббе за около 10 минути.
Вариант: Може да напълните кюфтетата (със смес от лук и кайма, предварително запържени в малко олио с
няколко ядки от борова шишарка).
РОЛЦА ОТ МНОГОЛИСТНО ТЕСТО
4 порции – Приготвяне: 40 минути Печене: 35 минути
Съставки: 250 g многолистно тесто – 350 g говеждо месо – 1 глава лук – 2 яйца – червен пипер – канела и
джинджифил на прах – магданоз –Кориандър – Див керевиз – Захар – 60 g масло – Зехтин
1. Поставете решетката 4,7 mm върху мелещата глава. Нарежете лука на 8 парчета и го смелете. Загрейте 4
супени лъжици зехтин в тиган и добавете лука. Оставете го да омекне на слаб огън, без да става златист.
Оставете го настрани.
2. Смелете говеждото месо. Сложете го да се запържи с лука за 10 минути. Оставете го настрани.
3. Смелете зелените подправки. Прибавете ги в тигана, добавете сол и черен пипер, половин кафена лъжичка
червен пипер, щипка джинджифил и една лъжичка канела.
4. Добавете разбитите яйца, разбъркайте и свалете тигана от котлона.
5. Разстелете многолистното тесто. Изрежете квадрати със страна 10 cm. Намажете периферията им с масло.
6. Поставете върху всеки квадрат по една лъжичка от плънката. След това ги завийте на руло и затворете
краищата.
7. Изпържете ролцата в силно загрято олио. След като ги изпържите, ги поставете за малко върху
попивателна хартия. Поръсете ги със захар и канела. Поднесете ги горещи.
Вариант:
Поставете решетката 4,7 mm върху мелещата глава. Нарежете лука на 8 парчета. Смелете малко от месото,
след това смелете лука.
Смелете още малко от месото, после зелените подправки и накрая останалата част от месото. Разбийте
яйцата и ги прибавете към плънката с малко сол и черен пипер, половин кафена лъжичка червен пипер,
щипка джинджифил и лъжичка канела. Разбъркайте сместа. Следвайте указанията в етапи 5 до 7.
PIROJKI
(малки рибени кюфтета)
4 порции – Приготвяне: 25 минути Печене: 10 - 15 минути
Съставки: 250 g многолистно тесто – 300 g пържена риба или пушена сьомга – 2 твърдо сварени яйца –
1 китка копър – 2 глави лук – 100 g солено масло на кубчета – олио
1. Установит решетку с отверстиями 4,7 мм в мясорубку. Разрежьте лук на 8 частей и пропустите через
мясорубку. Припустите на слабом огне в сотейнике в небольшом количестве растительного масла. Оставьте
в сторону.
2. Нарежьте немного рыбы, добавьте затем приготовленный лук, сливочное масло, душистый укроп и
оставшуюся рыбу.
РЕЦЕПТИ
76
Notice_2643164_EE_Mise en page 1 07/04/11 16:01 Page76