weber Summit E 470 - Manual (Page 94)

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ALLUmAGE & UTILISATIoN DE VoTRE SEAR STATIoN ®
il est possible que le grill
de l’illustration présente
de légères différences par
rapport au modèle acheté.
1
4 bRÛLEURS
2 3 Sear
Station ™
mÉTHoDE PoUR SAISIR LES ALImENTS
Les aliments sont placés dans la zone de chaleur intense entre les brûleurs allumés
ALLUmAGe mAnUeL dU brULeUr seAr stAtion ®
m dAnGer
Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage des
brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter 5 minutes pour
laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne s’allumait pas,
pourrait provoquer un embrasement explosif susceptible de
provoquer une blessure grave ou un décès.
Le brûleur Sear Station ® est pourvu d’une commande de mise en marche/arrêt . Pour allumer
le brûleur Sear Station ® vous devez d’abord allumer les deux brûleurs principaux adjacents .
Allumage automatique du bruleur principal adjacent
Remarque : Chacun des allumeurs automatiques des boutons de commande du
brûleur principal crée une étincelle à partir de l’électrode de l’allumeur vers le tube
d’allumage du brûleur. C’est vous qui générez l’énergie nécessaire à la production de
l’étincelle en enfonçant le bouton de commande et en le positionnant sur MARCHE/
ELEVE. Ceci allume chaque brûleur individuel.
A) Ouvrez le couvercle (1) .
B) Vérifiez que chacun des brûleurs principaux adjacents du brûleur Sear Station ® est
allumé en procédant à une inspection visuelle de la flamme (2) .
C) Placez une allumette dans le porte-allumette et frottez-la .
m mise en GArde : ne vous penchez pas au-dessus du
barbecue ouvert.
D) Insérez le porte-allumette et l’allumette allumée à travers les grilles de cuisson et
les barres Flavorizer ® pour allumer le brûleur Sear Station ® (3) .
E) Enfoncez le bouton de commande du brûleur Sear Station ® et positionnez-le sur
ON (4) .
m mise en GArde : si le brûleur ne s’allume pas, positionnez
le bouton de commande du brûleur sur ArrÊtÉ et patientez
5 minutes pour laisser le gaz se dissiper avant d’essayer à
nouveau.
remarque : Voir la section “mAintenAnCe” pour des
informations sur le retrait du brûleur et la procédure de
nettoyage.
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PoUr eteindre
Enfoncez et tournez chaque bouton de commande dans le sens des aiguilles d’une
montre vers la position ARRÊTÉ . Fermez l’arrivée de gaz à la source .
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UtiLisAtion dU brULeUr seAr stAtion ®
Votre barbecue à gaz Weber ® est livré avec un brûleur à saisir (pour saisir les viandes
comme les steaks, les pièces de volaille, le poisson et les côtes) .
La saisie est une technique de cuisson au grill directe qui fait brunir la surface des
aliments à une température élevée . En saisissant ou en faisant dorer les deux côtés
de la viande, vous créez une saveur plus souhaitable en caramélisant la surface des
aliments . La saisie optimise également l’aspect de la viande grâce aux marques de
saisie laissées par les grilles de cuisson . Ceci combiné au contraste des textures et des
saveurs peut rendre les aliments plus intéressants pour le palais .
Le brûleur Sear Station ® est pourvu d’une commande de mise en marche/arrêt qui
fonctionne avec les deux brûleurs principaux adjacents . Avec le brûleur à saisir et les
deux brûleurs adjacents vous pouvez saisir efficacement les viandes tout en utilisant les
autres surfaces de cuisson pour cuisiner à température modérée .
Avant de saisir les aliments, vous devriez positionner tous les brûleurs principaux sur
ELEVE pendant 15 minutes pour préchauffer le grill . Remarque : Grillez toujours les
aliments avec le couvercle fermé pour obtenir un maximum de chaleur et éviter les
embrasements .
Une fois que le grill a été préchauffé, éteignez les brûleurs extérieurs ou réglez-les sur
une faible puissance . Laissez les deux brûleurs centraux positionnés sur ELEVE et
allumez le brûleur Sear Station .
Placez la viande directement sur le brûleur Sear Station ® . Vous saisirez chaque côté de
1 à 4 minutes, en fonction du type de viande et de son épaisseur . Vous pouvez retourner
les aliments d’un quart de tour pour obtenir des marques de grillade croisées
(1) avant
de saisir l’autre côté de la même manière .
Une fois que vous avez saisi les aliments, vous pouvez terminer la grillade en déplaçant
la viande vers une température plus modérée sur les brûleurs externes pour atteindre le
niveau de cuisson souhaité .
Au fur et à mesure que vous gagnez en expérience avec votre brûleur Sear Station ® ,
nous vous encourageons à expérimenter différentes durées de saisie afin de découvrir
les résultats les plus adaptés à votre goût .
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