Braun FS10 - Manual (Page 47)

47
Fisk og sjømat
• Frossen fisk kan dampkokes uten at den er tint på forhånd hvis den er delt og damptiden blir
forlenget (ca. 10 %).
Matvare Type Ca. kvantitet Damptider
Ørret fersk 2 biter à150 g 18 – 25 min.
Tunfisk i skiver fersk 2 biter à 200 g 25 – 30 min.
Brasme fersk, hel 1 bit, 400 g 17 – 25 min.
Uer filet fersk 2 biter à 200 g 15 – 18 min.
Seifilet fersk 2 biter à 140 g 15 – 18 min.
Reker frosne 450 g 15 – 20 min.
Muslinger i skjell 1000 g 18 – 25 min.
Blekksprut frossen 600 g 20 – 25 min.
Hummer med skall 2 stk. 30 – 35 min.
Kjøtt, fjærfe og egg
• Mørt, marmorert kjøtt er best egnet.
• Kjøttet bør være godt vasket og forsiktig klappet tørt med i papir, slik at så lite saft som mulig
kommer ut.
Matvare Type Ca. kvantitet Damptider
Kalkunkoteletter ferske 2 stk. à 150 g 25 – 30 min.
Kyllinglår ferske 2 stk. à 150 g 25 – 30 min.
Kalvekoteletter ferske 2 stk. à 150 g 30 – 35 min.
Lammekoteletter ferske 2 stk. à 120 g 25 – 30 min.
Frankfurterpølser ferske 2 – 8 (stikk hull på skinnet) 8 – 10 min.
Kjøttpølser ferske 2 – 8 (stikk hull på skinnet) 8 – 13 min.
Egg, bløtkokte med skall 2 – 10 mellomstore 10 – 13 min.
Egg, hardkokte med skall 2 – 10 mellomstore 15 – 20 min.
Ris, korn, risetter og enkelte gryteretter
• Bruk den svarte risbollen 6 og tilsett den mengde væske som er nødvendig sammen med ris,
korn etc.
• Modell FS 20: Hvis du bruker begge dampkurvene, gå da fram på følgende måte.Fordamp ris
etc. som trenger lang dampkoking i risbollen 7 – plassert i den nederste dampkurven med lokket
5 på. Etter en tid plasseres den andre dampkurven fylt med forskjellig mat på basen 1 (d.v.s. i
bunnen) og forsett dampkokingen av risen etc. ved å flytte dampkurven på toppen.
Matvare Ca. kvantitet Vann-nivå Væskenivå Damptider
i base 1 i risbollen 6
Basmati ris 250 g max. 3 – 4 dl vann 35 – 40 min.
Langkornet ris 250 g max. 3 – 4 dl vann 35 – 40 min.
Brun ris 250 g max. 3 – 4 dl vann 45 – 50 min.
Grøt ris 250 g max. 7,5 dl melk 60 Min.
Indisk mel (mais) 250 g max. 7,5 – 10 dl vann 20 – 25 min.
3216361_FS10/20 14.09.2006 12:25 Uhr Seite 47