Kompernass KH1099-04/08-V2 - Manual (Page 23)

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Riso tailandese variopinto
Per 4 persone
2 cipolline primavera
1 carota
1 baccello di paprika rossa
1 ananas
30 g di anacardi
2 cucchiaini di olio di arachidi
1/4 l di brodo di verdure
Sale
Pepe
1 pizzico di zucchero
600 g di riso già cotto
1 cucchiaio di menta o coriandolo verde fresco
e sminuzzato
Tempo di preparazione: 30 min.
Per porzione ca.: 320 kcal
1. Lavare e pulire le verdure. Tagliare la parte bianca
delle cipolle a strisce, sminuzzare la parte verde.
Tagliare la carota a fiammifero. Tagliare la
paprica a strisce sottili. Sbucciare l'ananas,
privarlo del centro e tagliarlo a pezzi spessi 1,5 cm.
2. Riscaldare il wok e fare indorare le noci senza
aggiungere olio.
3. Riscaldare prima il wok, poi l'olio. Cuocere la
parte bianca delle cipolle fino a quando diventa
trasparente. Cuocere al dente il peperone al
centro del wok per 4 minuti, mescolando conti-
nuamente. Fare cuocere insieme al brodo, insa-
porendo con sale, pepe e zucchero. Aggiungere
il riso e farlo riscaldare. Aggiungere la parte verde
delle cipolle.
4. Ricomporre i pezzi di ananas in fette. Cospargervi il
riso e guarnire con erbe aromatiche e anacardi.
Filetto di manzo con cavolfiore
Per 4 persone
400 g di filetto di manzo
3 cucchiai di spezie per tandoori
(negozi di spezie, negozi di alimenti orientali)
1 piccolo cavolfiore
2 pomodori tondi
1 zucchina
1 cipollina rossa
2 cipolline primavera
4 cucchiaini di olio di semi di girasole
100 ml di brodo
150 ml di latte di cocco non zuccherato (in scatola)
Sale
Pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Per porzione ca.: 190 kcal
1. Tagliare il filetto a dadi di circa 1 x 2 cm di
grandezza e insaporire con le spezie tandoori.
Tagliare il cavolfiore a rosette, tagliare i gambi
a fette. Tagliare i pomodori a dadini. Tagliare
la zucchina a bastoncini sottili lunghi 2 cm.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a strisce sottili.
Tagliare a metà la parte bianca delle cipolline
primavera, tagliare a pezzi la parte verde.
2. Riscaldare prima il wok, poi 2 cucchiaini di olio.
Arrostire la carne per 2 minuti e tenerla al caldo.
Riscaldare nuovamente il wok, cuocere le cipolle
nel resto dell'olio fino a quando diventano traspa-
renti. Cuocere per 3 minuti anche il cavolfiore.
Aggiungere il brodo e il latte di cocco e fare
sobbollire per 5 minuti. Salare e pepare.
Aggiungere la parte bianca delle cipolline
primavera, le zucchine e i pomodori. Cuocere
per 3 minuti. Aggiungere la carne e la parte
verde delle cipolle e assaggiare.
IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 21