Fagor America Fagor Rapida Pressure Cooker - Manual (Page 81)

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Courgette Summer rondelles 2 cm 2 minutes
Courge, morceaux 5 cm 3-4 minutes
Oignon entier 3 cm de diamètre 2 minutes
Chou, coupé 1-2 minutes
Chou vert frisé coupé 5 minutes
Chou-fleur 2-3 minutes
Scarole coupée 1-2 minutes
Asperge entière fine 1-11/2 minutes
Asperge entière grosse 1-2 minutes
Epinards congelés 4 minutes
Epinards frais coupés 2 minutes
Haricots blancs en cosse 2 minutes
Fèves en cosse 4 minutes
Flageolets 2-3 minutes
Maïs en épi 3 minutes
Navet de Suède morceaux 2 cm 7 minutes
Navet petit, en quarts 3 minutes
Navet en morceaux de 3 cm 3 minutes
Petits haricots verts 2-3 minutes
Patate douce morceaux 3 cm 5 minutes
Pommes de terre nouvelles petites 5 minutes
Pommes de terre morceaux 3 cm 6 minutes
Pommes de terre rouges nouvelles petites 5
minutes
Pommes de terre rouges morceaux 3 cm 6 minutes
Betterave en rondelles 1/2 cm
4 minutes
Betterave grande entière 20 minutes
Betterave petite entière 12 minutes
Choux de Bruxelles entiers 4 minutes
Chou rouge ou vert en quarts 3-4 minutes
Chou rouge ou vert, rondelles de 1/2 cm 1 minute
Tomates en quarts
2 minutes
Carottes rondelles 1/2 cm 1 minute
Carottes en morceaux de 2 cm 4 minutes
Fruits frais et secs
Fruits frais:
• Laver et dénoyauter ou retirer le cœur
des fruits. Les peler si nécessaire et
les couper en rondelles.
• Ne jamais remplir l’autocuiseur à plus
des 2/3 de sa capacité.
• Ajouter aux fruits du sucre et/ou les
condiments voulus avant ou après la
cuisson.
• Lorsqu’on fait cuire des fruits entiers
ou par moitiés, il faut utiliser la métho-
de de refroidissement rapide. Si l’on
fait cuire des fruits coupés en ron-
delles ou en morceaux, pour faire
des compotes ou pour les mettre en
conserve, utiliser la méthode de refroi-
dissement naturel.
• Les temps de cuisson peuvent varier
en fonction de la maturité des fruits.
Fruits secs:
• Placer les fruits secs dans l’autocuiseur
avec 1 tasse d’eau ou de jus de fruit
pour chaque tasse de fruits secs.
• Si on le souhaite, on peut ajouter
des condiments. Utiliser la méthode
de refroidissement rapide à la fin de
la cuisson. Si à la fin du temps de
cuisson, les fruits sont encore fer-
mes, faire bouillir à feux doux sans
recouvrir l’autocuiseur avec le couver-
cle, jusqu’au point souhaité. Ajouter
de l’eau si nécessaire.
FRUITS TEMPS DE CUISSON
APPROXIMATIF
Prunes 4-5 minutes
Abricots frais entiers ou 1/2 2-3 minutes
Abricots séchés 4 minutes
Pêches fraîches moitiés 3 minute
Pêches séchées 4-5 minutes
Pommes fraîches en rondelles
ou morceaux
2-3 minutes
Pommes séchées 3 minutes
Raisins secs 4-5 minutes
Poires fraîches en moitiés 3-4 minutes
Poires séchées 4-5 minutes
Haricots secs et autres légumes
secs
• Les nettoyer et les rincer à l’eau
tiède.
• Mettre les haricots à tremper dans
une quantité d’eau tiède quatre fois
supérieure à leur volume au moins
quatre heures avant de les faire cuire,
ou même les laisser tremper la nuit
précédente. Ne pas ajouter de sel à
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