Silvercrest SWEK 800 A1 - Manual (Page 63)

SWEK 800 A1 61
8. Návrhy receptov
8.1 Cmarové vafle
Prísady na cca 8 kusov:
• 3 vajcia
• 90 g mäkkého masla
• 180 g cukru
• 250 ml cmaru
• 200 g pšeničnej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• šťava a nastrúhaná kôra z 2 limetiek
• 125 g smotany na šľahanie
Príprava:
1. Oddeľte žĺtky a bielky.
2. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a odložte
do chladu.
3. 75 g masla a 100 g cukru vymiešajte na
krém.
4. Postupne primiešajte žĺtky a cmar.
5. Múku a prášok do pečiva zmiešajte a
postupne pridajte.
6. Pridajte sneh z bielkov a nechajte cesto
cca 30 minút odpočívať.
7. Medzitým rozpustite zvyšný cukor, šťavu
z limetiek a zvyšné maslo a nechajte
zmes trochu skaramelizovať.
8. Zalejte smotanou na šľahanie a nechajte
variť asi 3 minúty.
9. Pridajte nastrúhanú kôru z limetiek a
udržiavajte v teple.
10.Upečte vafle (pozri tiež oddiel
»6. Príprava vaflí« na strane 59).
11. Podávajte s omáčkou.
8.2 Standardné vafle
Prísady:
• 6 vajec
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 balíček prášku do pečiva
• 250 g cukru
• 200 g masla alebo margarínu
• 500 g múky
• 300 ml mlieko
• 125 ml perlivej minerálnej vody
Príprava:
1. Oddeľte žĺtky a bielky.
2. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a odložte
do chladu.
3. Maslo a cukor vymiešajte na krém.
4. Postupne primiešajte žĺtky a mlieko a
minerálnu vodu.
5. Múku a prášok do pečiva zmiešajte a
postupne pridajte.
6. Primiešajte vanilkový cukor.
7. Pridajte sneh z bielkov a nechajte cesto
cca 30 minút odpočívať.
8. Upečte vafle (pozri tiež oddiel
»6. Príprava vaflí« na strane 59).
RP88840 Waffeleisen LB4 Seite 61 Freitag, 15. März 2013 12:06 12