Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 27)

SCCM 800 A1 25
• 120 g maślanki, o temperaturze
pokojowej
Składniki na lukier:
• 200 g czekolady, białej, posiekanej
• 270 g twarożku kremowego, o
temperaturze pokojowej
• 70 g masła, o temperaturze pokojowej
• 1/8 TL olejku z gorzkich migdałów
Przygotowywanie ciasta:
1. Lekko wymieszać w naczyniu białka
jajek, czerwony barwnik spożywczy i
ekstrakt waniliowy.
2. W misce dobrze wymieszać mąkę,
cukier, proszek do pieczenia, kakao i
sól.
3. W misce do mieszania miksować olej i
masło przy średnich obrotach przez
1 minutę.
4. Dodać mąkę wymieszaną z pozostałymi
składnikami i maślankę, miksować przy
niskich obrotach, aż cała masa będzie
wilgotna.
5. Następnie miksować jeszcze przez 1,5
minuty przy średnich obrotach.
6. Połowę mieszaniny zawierającej jajka
wmieszać najpierw przy wolnych, a
potem przy średnich obrotach, mieszać
przez 30 sekund.
7. Tak samo postąpić z drugą połową.
Przygotowywanie lukru
(Cream Cheese Frosting):
1. Stopić białą czekoladę w małym
naczyniu w kuchence mikrofalowej,
mieszając co 15 sekund silikonową
łopatką.
2. Stopioną czekoladę wystudzić tak, by
nie była już ciepła, ale była jeszcze
płynna.
3. Wymieszać masło i twarożek kremowy
do postaci jednorodnej masy.
4. Wmieszać wystudzoną i płynną białą
czekoladę tak, by powstała jednorodna
masa.
5. Następnie wmieszać aromat gorzkich
migdałów.
6. Jeżeli lukier jest zbyt miękki, ostudzić go
nieco w lodówce.
Przygotowywanie cupcakes:
1. Wlać ciasto do wgłębieńk 6,
maksymalnie do wysokości 2/3 poniżej
krawędzi.
2. Piec przez 15 - 20 minut.
3. Następnie zaczekać ok. 10 minut, aż
cupcakes dobrze ostygną na ruszcie.
4. Udekorować cupcakes lukrem.
8.5 Swimming Pool Cupcakes
Składniki na ciasto:
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki do herbaty proszku do
pieczenia
• 2 łyżeczki do herbaty mąki sojowej
• 2 łyżki stołowe wody albo
• 2 jajka
• 250 g jogurtu
• 75 ml oleju
• 6 łyżeczek do herbaty cukru
waniliowego
• 6 brzoskwiń z puszki albo 24 czereśnie
Składniki na lukier:
• 225 g masła, o temperaturze pokojowej
• 600 g cukru pudru
• 100 ml mleka
• 3 łyżeczki do herbaty cukru
waniliowego
• Barwnik spożywczy, niebieski
• Ewentualnie kolorowe perełki cukrowe
Przygotowywanie ciasta:
1. Na ciasto najpierw wymieszać suche
składniki.
RP96966 Cupcake Maker LB4 Seite 25 Montag, 24. Februar 2014 10:45 10