Silvercrest SWEK 800 A1 - Manual (Page 23)

SWEK 800 A1 21
8. Proposte di ricette
8.1 Cialde al latticello
Ingredienti per ca. 8 cialde:
• 3 uova
• 90 g di burro ammorbidito
• 180 g di zucchero
• 250 ml di latticello
• 200 g di farina di frumento
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Succo e scorza grattugiata di 2 limette
• 125 g di panna da montare
Preparazione:
1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Montare gli albumi a neve e riporli in
frigorifero.
3. Mescolare 75 g di burro e 100 g di
zucchero fino ad ottenere una crema.
4. Aggiungere a poco a poco i tuorli e il
latticello.
5. Mescolare la farina e il lievito in polvere
e aggiungerli gradualmente all’impasto.
6. Aggiungere l’albume montato a neve e
lasciare riposare l’impasto per ca.
30 minuti.
7. Nel frattempo, sciogliere il restante
zucchero, il succo di limetta e il restante
burro e far caramellare leggermente il
composto.
8. Aggiungere la panna e lasciar
sobbollire per ca. 3 minuti.
9. Aggiungere la scorza di limetta e tenere
in caldo.
10.Cuocere le cialde (vedere “6. Cottura
delle cialde” a pagina 19).
11. Servire insieme alla salsa.
8.2 Cialde normali
Ingredienti:
• 6 uova
• 1 bustina di vaniglia
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 250 g di zucchero
• 200 g di burro o margarina
• 500 g di farina
• 300 ml di latte
• 125 ml di acqua minerale gassata
Preparazione:
1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Montare gli albumi a neve e riporli in
frigorifero.
3. Mescolare il burro e lo zucchero fino ad
ottenere una crema.
4. Aggiungere a poco a poco i tuorli, il
latte e l’acqua minerale.
5. Mescolare la farina e il lievito in polvere
e aggiungerli gradualmente all’impasto.
6. Mescolare la vaniglia.
7. Aggiungere l’albume montato a neve e
lasciare riposare l’impasto per ca.
30 minuti.
8. Cuocere le cialde (vedere “6. Cottura
delle cialde” a pagina 19).
RP88840 Waffeleisen LB5 Seite 21 Freitag, 15. März 2013 12:07 12