Silvercrest SKF 2300 B2 - Manual (Page 38)

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ATTENTION - RISQUE D'ACCIDENT !
Fermez toujours le couvercle avant d'abaisser le panier 3 dans la graisse
bouillante. Risque de brûlure par projections d'huile !
■ Versez les aliments à frire lentement et doucement dans la friteuse car les ali-
ments congelés peuvent projeter brutalement et très rapidement des gouttes
d'huile ou de graisse brûlantes.
Comment éliminer l'arrière-goût désagréable
Certains aliments tels que le poisson dégagent du liquide lorsqu'ils sont frits. Ces
liquides s'accumulent dans l'huile ou la graisse de friture et altèrent l'odeur et le
goût de l'huile ou de la friture qui est ensuite chauff ée dans la même graisse ou
huile.
Procédez comme suit pour éliminer l'arrière-goût de l'huile ou de la graisse :
■ Faites chauff er l'huile ou la graisse à 160°C et mettez deux tranches de
pain ou quelques petites branches de persil dans le panier 3.
ATTENTION - RISQUE D'ACCIDENT !
Fermez toujours le couvercle, avant d'abaisser le panier 3 avec le persil ou le
pain dans la graisse brûlante. Les projections d'huile provoquent des brûlures.
■ Fermez le couvercle et abaissez le panier 3 dans la graisse.
■ Attendez que l'huile ou la graisse ait cessé de projeter des gouttelettes.
L'huile ou la graisse est à nouveau sans arrière-goût.
Alimentation saine
Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des huiles et des graisses végétales
aux acides gras insaturés (l'huile de lin par exemple). Malgré cela, ces huiles
et graisses perdent plus rapidement que d'autres leurs qualités et doivent être
remplacées plus souvent.
Suivez les règles suivantes :
■ Changez régulièrement l'huile ou la graisse. Si vous utilisez la friteuse princi-
palement pour les frites et que vous fi ltrez l'huile ou la graisse après chaque
utilisation, vous pouvez la réutiliser entre 10 et 12 fois.
■ Ne conservez pas l'huile ou la graisse pendant plus de six mois. Suivez les
instructions fi gurant sur l'emballage.
■ La durée d'utilisation de l'huile ou de la graisse est généralement plus courte
si vous préparez des fritures d'aliments contenant des protéines tels que la
viande ou le poisson.
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