Silvercrest SMZ 400 A1 - Manual (Page 12)

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Salsa pesto (roja)
150 g. de tomates (secos)
1 manojo de albahaca
1 cebolla roja (partida en cuartos)
2 cucharadas de piñones
1-2 dientes de ajo
2 cucharaditas de vinagre de módena
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
Utilizar las cuchillas 5
1. Introducir los tomates, la albahaca
picada, los piñones, el ajo y la cebolla
en el depósito 4. Poner la tapa 3 y
mezclar hasta obtener un puré fino.
2. Añadir aceite y vinagre y mezclar.
3. Sazonar con sal y pimienta.
Conserve la salsa pesto en un tarro de cris-
tal, cubierta con una capa de aceite de oli-
va. Así se conserva hasta cuatro semanas
en el frigorífico.
Salsa pesto (verde)
1-2 manojos de albahaca fresca
1-2 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones
150 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de queso parmesano
sal y pimienta negra recién molida
Utilizar las cuchillas 5
1. Introducir la albahaca, el ajo, los piño-
nes y el aceite de oliva en el depó-
sito 4. Poner la tapa 3 y mezclar hasta
obtener un puré fino.
2. Añadir después el queso parmesano.
Sazonar con sal y pimienta.
Conserve la salsa pesto en un tarro de cris-
tal, cubierta con una capa de aceite de oli-
va. Así se conserva hasta cuatro semanas
en el frigorífico.
Salsa barbacoa
200 g de tomates (partidos a cuartos)
2 cucharadas de aceite vegetal
sal
sal de ajo o dientes de ajo
50 ml de ketchup
30 g de concentrado de tomate
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de azúcar
canela
Utilizar las cuchillas 5
1. Introducir los tomates a cuartos, el
aceite, la sal y el ajo en el depósito 4.
Poner la tapa 3 y mezclar con dos o
tres pulsaciones cortas.
2. Quitar la tapa 3 y probar la salsa. El
sabor del ajo deberá ser muy intenso.
3. Añadir el ketchup, el concentrado de
tomate, el vinagre, el zumo de limón, el
azúcar y una pizca de canela. Poner la
tapa 3 y mezclar la salsa hasta obtener
una mezcla homogénea.
4. Quitar la tapa 3 y probar la salsa.
5. Poner la salsa en una cazuela. Dejar
hervir la salsa a fuego lento 45 minutos
aproximadamente, hasta que espese.
También se le puede añadir a la salsa bar-
bacoa chile en polvo al gusto.
ES_RP61714 Projekt.fm Seite 10 Montag, 14. März 2011 8:26 08