Silvercrest SDG 800 B2 - Manual (Page 35)

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all'interno. Con una cottura eccessiva il
pesce può diventare secco.
8.3 Tempi di cottura della carne
• Scegliere soltanto carne magra e tenera,
avendo cura di rimuovere tutte le parti
grasse.
• I pezzetti di carne non devono essere
troppo spessi. La carne adatta per la
griglia può essere cotta anche a vapore.
• Il grasso che si trova ancora nella carne
si riduce ulteriormente durante la cottura
a vapore.
• Il pollame deve essere cotto
particolarmente bene, per evitare il
pericolo di una infezione di salmonella.
• Forare le salsicce in modo che non
scoppino.
• La cottura a vapore non è adatta per le
salsicce crude. Le salsicce devono
essere già sbollentate (ad es.
Bockwürste, Wienerwürste, etc.).
Pesce Quantità Tempo di
cottura
Note
Filetto di
pesce 250 g 10 - 15 min - fresco
Filetto di
pesce 250 g 15 - 20 min - surgelato
Cotoletta di
salmone 400 g 10 - 15 min - per il salmone surgelato il tempo di cottura si allunga
di ca. 5 min
Trancio di
tonno 400 g 15 - 20 min - per il tonno surgelato il tempo di cottura si allunga di
ca. 5 min
Molluschi 400 g 10 - 15 min - cuocere solo molluschi freschi e chiusi
- i molluschi sono cotti quando i gusci si sono aperti
completamente
Gamberi 400 g 10 - 15 min - mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Code di
aragosta 2 pezzi 20 - 25 min
Ostriche 6 pezzi 15 - 20 min - cuocere solo ostriche fresche e chiuse
- le ostriche sono cotte quando i gusci si sono aperti
completamente
Carne Quantità Tempo di
cottura
Note
Carne di
vitello 250 g 10 - 15 min - a fette, ad es. filetto, roastbeef
Polpette di
macinato 500 g 22 - 24 min - con carne di vitello o macinato misto
Carne di
maiale 400 g o
4 pezzi 10-15 min - a fette, ad es. filetto, lombata
RP102978 Dampfgarer LB5 Seite 33 Montag, 8. September 2014 5:55 17