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Silvercrest SGB 1200 A1 User Manual

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SGB 1200 A1

FR

BE

1 œuf

1 blanc d'œuf

250 g de farine (type 405)

1 cuillère à café de levure chimique

Zeste râpé d'un demi-citron

Préparation :
1) Battre le beurre en mousse.
2) Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le zeste de

citron et les œufs.

3) Mélanger la farine, la levure chimique et le

sel et les incorporer à la pâte à l'aide d'une
cuillère en bois.

4) Laisser reposer la pâte environ 10 minutes.
5) Mettre la pâte dans le moule souhaité à l'aide

d'un hachoir, d'emporte-pièces ou d'une poche
à douille.

6) Placer les biscuits sablés sur la plaque de

cuisson 0 recouverte de papier sulfurisé.

7) Faire cuire les biscuits sablés dans un four

préchauff й а 180°C à chaleur haut + bas
pendant 10–15 minutes environ sur le rail
supérieur jusqu'à obtenir une belle couleur
dorée.

REMARQUE

La quantité de pâte suffi t pour plusieurs plaques
de cuisson 0.

Petits pains
Ingrédients :

300 g de farine (ou de farine complète)

2 bonnes cuillères à café de levure chimique

200 g de graines de lin

1 œuf

500 g de fromage blanc

1 cuillère à café de sel

plus selon les goûts du cumin, des oignons,
du lard ...

Préparation :
1) Bien pétrir le tout et former des petits pains.
2) Disposer les petits pains sur une plaque de

cuisson 0 recouvert de papier sulfurisé.

3) Cuire à 200 °C environ à chaleur haut pendant

30 minutes sur le rail supérieur.

REMARQUE

La quantité de pâte suffi t pour plusieurs
plaques de cuisson 0.

Meringue
Ingrédients :

1 blanc d'œuf

Sel

45 g de sucre

Préparation :
1) Mettre le blanc d'œuf frais dans un saladier

sans gras. Ne pas mélanger de jaune d'œuf,
sinon le blanc d'œuf ne montera pas en neige.

2) Battre le blanc d'œuf doucement, pour éviter

la formation de grosses bulles dans la neige.

3) Assaisonner avec une pincée de sel.
4) Ajouter à petites doses la moitié du sucre

lorsque la neige commence à prendre de la
consistance.

5) Puis fouetter plus énergiquement.
6) Ajouter le reste du sucre. La masse de

meringue prend une consistance ferme.

7) Remplir de meringue dans une poche à douille

avec un grand bec verseur et verser sur la
plaque de cuisson 0 recouvert de papier
sulfurisé en formant des rosettes, des langues
ou tout autre motif.

8) Chauff er le four de cuisson / grill à environ

120° C à chaleur haut + bas.

9) Faire cuire environ 2 heures les meringues sur

le rail supérieur à environ 120° C, en mode
chaleur haut + bas.

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