DeLonghi D28313 - Manual (Page 17)

tar su deterioro. Es buena costumbre conservar
separadamente el aceite usado para freír pescado
del usado para freír otros alimentos.
En el caso que se use grasa, poner atención a no
dejarlo enfriar demasiado, sino se solidifica.
MANTENIMIENTO DEL FILTRO ANTIOLOR
Filtro amovible : con el paso del tiempo el filtro antiolor,
situado en el interior de la tapadera, pierde su eficia-
cia. Por consiguiente, le aconsejamos cambiarlo
después de 10/15 utilizaciones. Para cambiarlo, quite
la rejilla correspondiente cubrefiltro de plástico.
LIMPIEZA
Antes de cualquier operación de limpieza, desenchufar
el aparato.
No sumergir nunca la freidora en agua ni ponerla
debajo del grifo. Si entrara agua en su interior se pro-
ducirían descargas eléctricas.
Controlar que el aceite esté suficientemente frío (espe-
rar aproximadamente 2 horas),
vaciar el aceite o
grasa como descripto anteriormente en el parágrafo
“filtrado de aceite o grasa”.
Quitar la tapa como indicado en la fig. 13.
La tapa es amovible, para sacarla realizar lo siguiente:
empujarla hacia atrás (ver flecha “1”, fig.13) y al
mismo tiempo tirarlo hacia arriba (ver flecha “2”,
fig.13).
No poner la tapadera debajo del agua sin haber qui-
tado previamente el filtro.
Para la limpieza de la cuba, actuar del modo siguiente:
• Lavar la cuba con agua caliente y detergente l'qui-
do para vajillas, luego enjuagar y secar cuidado-
samente (fig. 14).
• Para limpiar el interior del tubito de drenaje, utili-
zar la escobilla del equipamiento (fig. 15).
• Se aconseja limpiar con regularidad el cesto, tra-
tando de eliminar los depósitos que puedan haber-
se acumulado en el anillo gu'a de las ruedas del
mismo.
• Secar la parte exterior de la freidora con un paóo
suave y hœmedo para eliminar las salpicaduras y
eventuales salidas de aceite o de condensación.
Modelo con cuba antiadherente
Para la limpieza de la cuba no usar detergentes ni
esponjas abrasivas, sino un paóo suave con detergen-
te neutro.
CONSEJOS PARA LA COCCIÓN
DURACIÓN DEL ACEITE O GRASA.
El aceite o la grasa no deben estar nunca por debajo
del nivel mínimo.
De vez en cuando es aconsejable cambiarlo completa-
mente. La duración del aceite o grasa depende de lo
que se fría. Los alimentos empanados, por ejemplo,
ensucian el aceite más que la sencilla fritura.
Como ocurre con cualquier freidora, jel aceite, si se
calienta varias veces, se desgasta!. Por lo tanto, aun-
que se lo utilice y filtre debidamente, se aconseja cam-
biarlo completamente con una cierta frecuencia.
Puesto que, esta freidora, funciona con poco aceite,
gracias a su cesto giratorio, brinda la gran ventaja de
tener que eliminar aproximadamente la mitad del acei-
te con respecto a las freidoras en el mercado.
PARA FREIR DE MODO CORRECTO
• Es importante mantener por cada receta la tempe-
ratura aconsejada. Si la temperatura es demasiado
baja, la fritura absorbe aceite. Con una temperatu-
ra demasiado alta se forma enseguida la costra y el
interior sigue crudo.
• Los alimentos a freír se deben sumergir sólo cuan-
do el aceite ha alcanzado la justa temperatura, o
sea cuando el indicador luminoso se apaga.
• No sobrecargar el cesto. Esto provocaría la dismi-
nución repentina de la temperatura del aceite y por
tanto una fritura demasiado grasa y no uniforme.
• Para freír una pequeña cantidad de alimentos, pro-
gramar una temperatura para el aceite inferior a la
indicada para evitar borboteos del aceite.
• Controlar que los alimentos sean finos y tengan
igual espesor, ya que los alimentos demasiado
gruesos se cuecen mal en el interior, a pesar de
tener un buen aspecto, mientras que los de espesor
uniforme alcanzan al mismo tiempo la cocción
ideal.
• Secar perfectamente los alimentos antes de sumer-
girlos en aceite o grasa, ya que los alimentos
hœmedos quedar'an blandos después de la coc-
ción (sobre todo si se trata de patatas). Se aconse-
ja empanar o enharinar los alimentos muy ricos en
agua (pescado, carne, verduras) cuidando eliminar
el pan o la harina excesiva antes de sumergirlos en
aceite.
16
ATENCIÓN
No vaciar nunca la freidora inclinándola o dándo-
la vuelta.