Cuisinart SMARTPOWER PREMIER CBT500L - Manual (Page 25)

SALSA JAPONESA CON ZANAHORIA Y JENGIBRE
Aderezo para la lechuga crujiente que acompaña generalmente los sushis. Muy fácil
de preparar .
2 tazas
4 zanahorias, cortadas en rodajas de ½ pulgada
1 pedazo de jengibre de 2 pulgadas de largo, cortado en r odajas de ½ pul-
gada
1 chalote, cortado en 4 pedazos
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza
½ taza de jugo de manzana
¹⁄³ taza de vinagre de arr oz
¼ taza de agua filtrada o mineral
2 cucharadas de vino de arroz japonés (mirín)*
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de salsa de sésamo asiática
Ponga todos los ingredientes en la jarra, en el or den indicado. Cierre la
tapa. Licue a velocidad alta durante 30 a 40 segundos. Use la salsa para
aderezar lechuga fr esca muy crujiente.
* Disponible en los mercados asiáticos.
Valor nutricional por porción (2 cucharaditas):
Calorías 26 (30% de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 0g • Grasa 1g • Grasa saturada
0g • Colesterol 0mg • Sodio 68mg • Calcio 7mg • Fibra 4g
PESTO
Acompaña pastas o se mezcla con otras salsas para darle más sabor.
¾ tazas
1 onza de queso parmesano, cortado en cubitos de ½ pulgada
1-2 dientes de ajo
¹⁄³ taza de aceite de oliva puro
2 tazas de hojas de albahaca*
3 cucharadas de nueces o piñones tostados
Ponga el queso en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 10 a 15
veces a velocidad baja para picar el queso. Retire el queso de la jarra.
Ponga el ajo en la jarra. Cierre la tapa. Pulse 10 a 15 veces. Agregue el
re sto de los ingredientes en el or den indicado, incluso el queso picado.
Cierre la tapa. Licue a velocidad alta durante 30 a 40 segundos. Conserve
el pesto en un recipiente hermético en el r efrigerador . Vierta una capa de
aceite de oliva encima del pesto para evitar que negr ee. Revuélvalo antes
de usarlo.
Valor nutricional por porción (1½ cucharadita):
Calorías 116 (87% de grasa) • Carbohidratos 1g • Proteínas 2g • Grasa 12g • Grasa satu-
rada 2g • Colesterol 3mg • Sodio 45mg • Calcio 61mg • Fibra 0g
* Va riación: Substituya la albahaca por espinacas y agr egue ½ cucha-
radita de semillas de hinojo y 2 cucharaditas de albahaca seca cuando
pique el ajo.
ALIÑO DE WASABI CON JENGIBRE
Aliño para carne, pollo o pescado que también puede servir de salsa para acompa-
ñar ensaladas o albóndigas asiáticas
2 tazas
½ onza de jengibre fr esco, cortado en pedacitos de ½ pulgada
1 chalote pequeño, cortado en pedacitos de ½ pulgada
1 diente de ajo
¾ taza de vino de arroz (mirín)*
¾ taza de salsa de soya o salsa tamari baja en sodio
¼ taza de vinagre de vino o de arr oz
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de pasta wasabi*
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharaditas de jengibre en polvo
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Ponga el jengibre fr esco, el chalote y el ajo en la jarra de la licuadora.
Cierre la tapa. Pulse 5 veces a velocidad baja. Raspe los lados de la
jarra. Pulse 5 veces más. Agregue el r esto de los ingredientes en el or den
indicado. Licue durante 20 segundos. Ponga el aliño en un recipiente
hermético y re frigérelo durante 30 minutos antes de usarlo. El ali ño puede
conservarse en el re frigerador durante una semana. Revuélvalo antes de
usarlo.
* Disponibles en los mercados asiáticos.
Consejo: Utilice una cucharada de aliño por porción de car ne, pollo o
pescado. Aliñe los alimentos y póngalos en una funda de plástico para
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