Indesit K6G52S/R - Manual (Page 35)

35
При использовании этой функции рекомендуется
установить рукоятку термостата на 200°C, так как эта
оптимальная температура, обеспечивающая
наибольшую отдачу на основе инфракрасного излучения.
Это, однако, не исключает возможность использования
более низких температур, устанавливая рукоятку
термостата на требуемую температуру.
Оптимальный результат при использовании функции
гриль получается, когда решетка устанавливается на
верхних уровнях (смотреть таблицу приготовления),
после чего для сбора жира и во избежание
образования дыма установить прилагающийся
противень на самый нижний уровень.
Кондитерская выпечка
При выпечке кондитерских изделий всегда следует
помещать их в разогретую духовку, дождавшись
окончания предварительного нагрева, сигнализируемого
выключением красной лампочки “O”. Не открывайте
дверцу духовки в процессе выпечки во избежание
оседания изделия. Общие рекомендации:
Если пирог хорошо пропечен снаружи, а
внутри сырой
Сократите количество жидкости при
замешивании теста, уменьшите температуру и
увеличьте время приготовления.
Выпечка не вынимается из формы
Обильно протрите форму маслом, а также слегка
посыпьте ее мукой или используйте пергаментную
бумагу для духовки
Если пирог слишком сухой
В следующий раз повысьте температуру на
10°C и сократите время приготовления.
Если пирог слишком сырой
В следующий раз повысьте температуру на
10°C или сократите количество жидкости при
замешивании теста.
Если поверхность пирога слишком темная
Поместите форму с пирогом на более низкий
уровень, уменьшите температуру и увеличьте
время приготовления.
При одновременном использовании
нескольких уровней духовки (в режиме
"вентилированный") размещенные на них
продукты имели разную степень готовности.
Выбрать более низкую температуру. Противени,
помещенные в духовку в одно и то же время,
могут быть вынуты в разное время.
Выпечка пиццы
Для оптимальной выпечки пиццы следует использовать
функцию “вентилированное”:
• Разогреть духовку по крайней мере в течение 10
минут.
• Используйте противень из легкого алюминия,
устанавливая его на прилагающуюся решетку. При
использовании противеня время выпечки удлиняется,
что затрудняет получение хрустящей пиццы.
• Не следует часто открывать духовку в процессе
выпечки.
• В случае выпечки пиццы с обильной начинкой
(каприччоза, четыре сезона) рекомендуется положить
на пиццу сыр моццарелла в середине выпечки.
• При выпечке пиццы на двух уровнях следует
использовать 2-ой и 4-ый уровни с температурой
220°C и поместить пиццу в духовку, разогрев ее перед
этим примерно в течение 10 минут.
Приготовление рыбы и мяса
Белое мясо, птицу и рыбу следует запекать при
температуре от 180°C äî 200°C.
Для приготовления красного мяса, хорошо прожаренного
снаружи и сочного внутри, следует в начале установить
высокую температуру (200°С-220°C) в течение короткого
времени, затем понизить температуру.
Обычно, чем крупнее кусок запекаемого мяса, тем
дольше будет его приготовление при низкой
температуре. Поместите кусок мяса в центр решетки и
установите под решетку противень для сбора жира.
Установите решетку таким образом, чтобы мясо
находилось в центре духовки. Если требуется получить
больший нагрев снизу, установите решетку на нижние
направляющие. Для приготовления ароматного
запеченого мяса (в особенности утки и дичи) следует
обложить кусок мяса кусочками сала или корейки и
расположить его на верхнем уровне духовки.