Indesit K3C55/R - Manual (Page 28)

28
Практические советы по приготовлению блюд
Духовка дает возможность использования широкой
гаммы функций, позволяющих приготовить любые блюда
оптимальным образом. Со временем Вы научитесь
оптимально использовать это многофункциональное
изделие, поэтому приведенные ниже советы являются
только общими указаниями, которые Вы можете дополнить
Вашим собственным опытом.
Кондитерская выпечка
Духовка должна быть хорошо разогрета перед
помещением в нее выпечки. Дождитесь завершения
нагревания (примерно 10-15 минут). Температура для
приготовления выпечки варьирует от 160°C äî 200°C. Не
открывайте дверцу духовки в процессе приготовления
выпечки во избежание ее оседания.
Слишком засушенная выпечка
В следующий раз задайте температуру на 10°
C
выше и
сократите время выпечки.
Выпечка оседает
Делайте тесто менее жидким или понизьте температуру
на 10° C.
Выпечка подгорает сверху
Поместите выпечку на более низкий уровень, установите
более низкую температуру и увеличьте время выпечки.
Хорошо пропечен снаружи, но сырой внутри
Делайте тесто менее жидким, установите более низкую
температуру и увеличьте время выпечки.
Выпечка не вынимается из формы
Обильно протрите форму маслом, а также слегка
посыпьте ее мукой или используйте пергаментную
бумагу для духовк
При одновременном использовании нескольких
уровней духовки (в режиме «вентилированный»)
размещенные на них продукты имели разную
степень готовности.
Выбрать более низкую температуру.
Противени, помещенные в духовку в одно и то же время,
могут быть вынуты в разное время.
Приготовление рыбы и мяса
Белое мясо, птицу и рыбу следует запекать при низкой
температуре (150°C-175°C). Для приготовления красного мяса,
хорошо прожаренного снаружи и сочного внутри, следует в
начале установить высокую температуру (200°С 220°C) в
течение короткого времени, затем понизить температуру. Как
правило чем крупнее кусок мяса, тем ниже должна быть
температура и дольше время его приготовления. Поместите
мясо в центр решетки и подставьте снизу противень для сбора
жира. Вставьте решетку в центр духовки. Если приготовление
требует большего жара снизу, установите решетку на первый
снизу уровень.
Одновременное приготовление на нескольких
уровнях
При необходимости использовать одновременно две
решетки включите только функцию
“вентилированная духовка”, которая является
единственным режимом для такого типа приготовления.
• В духовом шкафу имеется 5 уровней. Используйте только
два центральных уровня в режиме вентилированная
духовка. на крайние, верхний и нижний, уровни направлен
прямой жар, следовательно не следует помещать на них
деликатные блюда.
• Как правило используются второй и четвертый снизу
уровни, помещая продукт, требущий большего жара на
уровень 2. Например: если вы запекаете мясо
одновременно с приготовлением в духовке другого
продукта, поместите мясо на второй уровень, а более
деликатный продукт - на четвертый.
• Если вы готовите продукты, требующие разной
температуры и времени приготовления, задайте среднюю
температуру из двух рекомендуемых и поместите более
деликатные продукты на четвертый уровень. Первым
вынимайте из духовки продукт, требующий более
быстрого приготовления.
• Установите противень на самый нижний уровень, а
решетку на самый высокий.
• При приготовлении пиццы на нескольких уровнях при
температуре 220°C, разогрейте перед этим духовку в течение
15 минут. Обычно приготовление пиццы на четвертом
уровне занимает больше времени. По этой причине
рекомендуется вначале вынуть из духовки пиццу с нижнего
уровня, оставив другую в духовке еще на несколько минут.
Функция гриль
Духовка дает возможность использовать гриль в двух
разных режимах. Используйте функцию
“нагрев
сверху” для небольших порций. Потребление
электроэнергии этой функцией составляет всего 1200 Вт.
Поэтому она идеально подходит для приготовления на
гриле небольших порций. например, тостов, сосисок и т.д.
Поместите продукт в центр решетки, так как включена
только центральная часть верхнего нагревательного
элемента. В углах духовки жара нет.
В положении
“гриль” вы можете готовить на всей
поверхности решетки. Используйте эту функцию при
равномерном распределении продуктов на решетке и для
их однородного подрумянивания. Важно: Для
оптимальный результатов приготовления и для экономии
электроэнергии (примерно на 10%), при использовании
гриля ), всегда держите дверцу духовки закрытой.
При использовании функций гриля рекомендуется
установить термостат на максимальную температуру. Это,
однако, не означает, что нельзя использовать более
низкую температуру.
При использовании функций гриля установите решетку на
самый верхний уровень (сморите таблицу приготовления)
и подставьте снизу противень для сбора жира и сока.
Функция
“вентилированный гриль” является
чрезвычайно удобной для быстрого обжаривания,
распределяет выделяемый грилем жар, позволяя
одновременно обжаривать поверхность продукта и
осуществлять приготовления блюд также в нижней части
духового шкафа Позволяет обжаривать крупные куски
мяса или птицы без вертела. Вы можете использовать
эту функцию также в конце приготовления блюд,
требующих поверхностного подрумянивания, например,
идеально подходит для завершающего подрумянивания
запеканки из макарон.
При использовании этой функции установить решетку на 2-
ой или 3-ий уровень снизу (смотреть таблицу приготовления),
после чего установить противень на 1-ый уровень снизу для
сбора жира и во избежание образования дыма. Данная
функция вместе с вертелом (имеется в некоторых моделях)
позволяет готовить продукты также на противене,
установленном на 1-ом уровне, напрмер: картошку и т.д.