beautypg.com

Tableau de cuisson par convection, Rôtissage, Conseils – Bosch HBL34 User Manual

Page 60

background image

Français 21

Tableau de cuisson par
convection

Rôtissage

Le mode Roast (Rôtissage) convient parfaitement aux coupes de viande très larges
et à la volaille.

Conseils :

Utiliser une lèchefrite aux bords élevés ou couvrir le plat avec un couvercle ou
du papier aluminium.

Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon pour parfumer et
humidifier.

Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson.

Type d'aliment

Position des grilles

Temp.

Temps

1

grille

2 grilles

3 grilles

Gâteaux
Petits gâteaux
Gâteau Bundt
Gâteau des anges
Couches [8 ou 9 po (20
ou 23 cm) ]
Rectangle [9x13 (23 x
33 cm)]

3
2
1
3

3

2+5

2+5

325
325
325
325

325

17–27
45–65
40–50
25–35

30–37

Biscuits
Au sucre
Aux copeaux de
chocolat

3
3

1+4
1+4

1+3+5
1+3+5

350
325

6–10
8–17

Barres de biscuit
Au citron
Au chocolat

3
3

325
325

30–40
30–45

Pains
Pain à la levure, miche,
9x5 po (23 x 13 cm)
Petits pains
Pain rapide, miche, 8x4
po (20 x 10 cm)
Pain au lait
Muffins

2

3
2

2
3

2+5

2+5
2+5

400

375
350

325
400

23–33

10–17
48–62

12–19
14–21

Choux à la crème
Frais

3

2+5

1+3+5

400

23-33

t

Le mode Roast (Rôtissage) utilise à la fois les éléments
supérieur et inférieur pour maintenir la température du four. Ce
mode exige que l'élément supérieur produise une chaleur plus
intense que celle diffusée par l'élément inférieur. Ceci permet
d'obtenir des mets bien dorés à l'extérieur et particulièrement
moelleux à l'intérieur.

This manual is related to the following products: