Alto-Shaam AS-250 - Manual (Page 2)

#812 • INSTALLATION / OPERATION / SERVICE MANUAL • INDEX
Installation
Unpacking and Setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Heating Characteristics
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Start-Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Electrical Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Outside Dimensions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Options & Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Control
Control Panel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Audible Signals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Operating Features & Functions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Control Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5-8
General Holding Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Care and Cleaning
Cleaning and Preventive Maintenance . . . . . . . . . . . . . . 10
Clean the Oven Daily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Clean the Door Vents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Do Not Use Oven if Controls are not Properly Functioning . . 11
Check Overall Condition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Sanitation Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Service
Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Troubleshooting Internal Electrical Components . . . . . . . 14
Service View Parts List . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Service View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Transportation Damage and Claims
Warranty
I N D E X