AMICA MW 13150 W DE - Manual (Page 6)

Kochen mit Mikrowellen
Bitte beachten Sie einige allgemeine Hinweise zum Garen von Speisen in Ihrem neuen Mikrowellenofen.
Ein Mikrowellenofen wandelt elektrische Energie in Mikrowellenstrahlung um, die durch Öffnungen in
den Ofenwänden in den Garraum geleitet werden. Dort regen sie die Moleküle in den Speisen zum
Schwingen an. Die dadurch entstehende Reibungswärme erhitzt die Speisen.
Ø Verteilen Sie die Lebensmittel so, dass die dicksten Stücke am äußeren Rand liegen. Soweit möglich,
sollten einzelne Teile des Gargutes einen gleichmäßigen Abstand zueinander innerhalb des Ofens ha-
ben.
Ø Beachten Sie die für die Speisen angegebenen Gar-/Kochzeit. Wählen Sie die kürzeste angegebene
Kochzeit und erhöhen Sie nach Bedarf. Übergekochte Speisen können Rauch verursachen oder an-
backen. Wichtig ist natürlich auch die Temperatur der Speisen zum Beginn der Erwärmung. Tiefge-
kühlte Speisen benötigen natürlich längere Garzeiten als Kochgut mit Raumtemperatur.
Ø Decken Sie die zu erwärmenden Speisen mit einem mikrowellendurchlässigen Deckel ab. Die Ab-
deckung verhindert Spritzer und ermöglicht gleichmäßigeres Erwärmen.
Ø Drehen Sie das Kochgut gegebenenfalls in der Mikrowelle um, damit das Kochergebnis, z.B. von
Hähnchen und Hamburgern, gleichmäßiger wird. Der obere Teil des Kochgutes wird schneller ge-
gart, als der untere. Daher sollten gerade höhere Bratenstücke unbedingt mindestens einmal wäh-
rend des Garens gewendet werden.
Ø Es ist auch sehr wichtig, die Dichte der Speisen zu beachten. Kuchen oder Brot werden viel schneller
erwärmt als z. B. Bratenfleisch o. ä. Speisen mit geringer Dichte sollten Sie daher auf kleinerer Lei-
stungsstufe garen.
Ø Speisen wie Fleischbällchen o.ä. sollten während des Kochvorgangs im Kochbehälter einmal umge-
schichtet werden, d.h. von der Mitte nach außen und umgekehrt.
Ø Wie auch beim herkömmlichen Kochen sollten Sie die Speisen während des Garens umrühren, um
die Wärmeverteilung zu unterstützen. Denn die äußeren Schichten des Gargutes werden zuerst er-
wärmt. Ist Umrühren nicht möglich, drehen Sie das Gargut oder dessen Behälter. Bei einzelnen Stü-
cken variieren Sie deren Anordnung im Garraum.
Ø Stellen Sie die Speisen auf eine geeignete Unterlage, damit die Mikrowellen auch von unten hinein-
dringen können.
Ø Wenn Sie Fleisch oder Geflügel mehr als ca. 15 Minuten mit Mikrowellen garen, entsteht durch das
darin enthaltene Fett eine leichte Bräunung. Bei Speisen mit geringerer Zubereitungszeit können Sie
durch Einstreichen mit einer Glasur einen ähnlichen Effekt erzielen.
Ø Mikrowellen dringen nur ca. 2,5 cm in das Kochgut ein. Das Innere größerer Speisestücke wird da-
her nur durch die Wärmeleitung von außen nach Innen erwärmt. Wenn möglich, sollten Sie daher
das Gargut in gleichgroße Stücke aufteilen, damit es gleichmäßig gegart wird.
Ø Wenn Sie Speisen mit hohem Feuchtigkeitsgehalt erwärmen, legen Sie sie beim Garen auf ein saugfä-
higes Küchenpapier, das evtl. austretende Feuchtigkeit aufnehmen kann. Gleiches gilt für das Auftau-
en von Gefrorenem.
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