beautypg.com

Käytännön neuvoja ja vihjeitä, Muista, Yleisiä vihjeitä – Electrolux EMM21150W User Manual

Page 160: Valmistaminen ja kuumentaminen, Pakasteiden sulattaminen

background image

EMM21150

FI

13



Muista

• Mitä isompi määrä, sitä pidempi

kuumennus/kypsennysaika.

• Kylmät elintarvikkeet kuumenevat/kypsyvät

hitaammin kuin huoneenlämpöiset.

• Huokoiset elintarvikkeet tarvitsevat lyhyemmän

kuumennus-/kypsennysajan kuin kiinteät.

• Paljon vettä sisältävät ruoat kypsyvät hitaammin.

• Suolaa lisätään vasta kypsennyksen jälkeen.

Suola kuivattaa ja esim. lihasta tulee sitkeää.

• Ruoan annetaan seistä vähintään 5 minuutin ajan

lämpötilan tasoittumiseksi. Tasoittumisaika riippuu

ruoan määrästä ja koostumuksesta. Suuri määrä

kiinteää ruokaa vaatii pidemmän ajan kuin pieni

määrä huokoista ruokaa.

• On hyvä valita ohjeessa mainittu lyhin aika ja

tarvittaessa lisätä aikaa. Tällöin ruokaa ei

kuumenneta/kypsennetä liikaa yhtä helposti.

Yleisiä vihjeitä

Erilaisissa mikroaaltouunin keittokirjoissa on monta

hyvää ohjetta ja vihjettä erilaisten ruoanvalmistus-

ja leivontavaiheiden helpottamiseksi. Aloita aina

valitsemalla ohjeissa ja taulukoissa oleva lyhin

aika.

• Omia ohjeita voi myös käyttää. Suolan,

mausteiden ja nesteen määrää on syytä vähentää,

mitkään ei kiehu pois.

• Suurin osa ruoista kypsyy omassa liemessään.

Kuivat ainekset, kuten riisi ja pavut tarvitsevat

tietysti nestettä.

• Ruoka peitetään kuumennuksen/kypsennyksen

ajaksi, jolloin ruoan kosteuspitoisuus säilyy.

Uunikaan ei tällöin likaannu.

• Pakastettuja leivonnaisia voi sulattaa ja

kuumentaa esim. leipäkorissa (tarkistettava, ettei

korissa ole metalliniittejä ym.) tai talouspaperilla.

Hillotäyte kuumenee aina enemmän kuin muu osa

leivonnaisesta.

• Pekonia ei saa valmistaa suoraan lasialustalla.

Pekonin ja lasialustan lämpötilan erot ovat

liian suuret ja alusta saattaa vaurioitua.

• Makkaran, omenan ja perunan kuori sekä maksan

ja kananmunan keltuaisen kalvo on pisteltävä esim.

haarukalla ennen kypsennystä, muutoin kuori ja

kalvo halkeaa.

Valmistaminen ja kuumentaminen

• Tarkista, että pakaste on sulanut kunnolla ennen

kuin aloitat ruoan valmistaminen.

• Poista lihasta mahdollinen rasva.

• Aseta kypsennettävien ainesten ohuimmat osat

astian keskustaa kohti.

• Kypsennysaikaa on muunneltava riippuen

kypsennettävien ainesten lämpötilasta

(huoneenlämpöinen tai jääkaappikylmä) sekä

oman maun ja tottumuksen mukaan.

• Sekoita pataruokia, kastikkeita yms. ruokia

kypsennyksen aikana, tasaisemman lopputuloksen

saavuttamiseksi.

Pakasteiden sulattaminen

• Liha voidaan sulattaa pakkauksessaan. Kaikki

metallia sisältävät osat on poistettava

pakkauksesta.

• Sulatettavan ohuimmat osat asetetaan astian

keskustaa kohti.

• Pakasteen sulattamisen jälkeen saattaa

pakasteen keskiosassa vielä olla jäisiä kohtia.

Tämän vuoksi sulatetun pakasteen annetaan vielä

hetken seistä, ns. lämpötilan tasoitusjakson ajan,

ennen kuin siitä valmistetaan ruokaa.

Käytännön neuvoja ja vihjeitä