Alto-Shaam HFT2SYS-500 User Manual
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Delivery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Safety Procedures and Precautions . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Installation
Installation Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Leveling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Dimension Drawings, weights & capacities . . . . . . . . 4-7
Options and Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Electrical Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Operating Instructions
User Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Start-up Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Operating Procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
General Holding Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Care and Cleaning
Cleaning and Preventative Maintenance . . . . . . . . . . 12
Protecting Stainless Steel Surfaces . . . . . . . . . . . . . . 12
Cleaning Agents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Cleaning Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Equipment Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Clean Daily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Sanitation
Sanitation/Food Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Internal Food Product Temperatures . . . . . . . . . . . . . 14
Service
Service View & Parts Lists
Lexan Guards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Tray Slides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Panel Colors, Deluxe Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Core Unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17-18
Base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19-20
Cable Heating Replacement Kits . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Wire Diagrams
Always refer to the wire diagram(s) included with the unit
for most current version .
Warranty
Transportation Damage and Claims . . . . . . Back Cover
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Back Cover