Alto-Shaam Halo Heat 1000-BQ2/128 - Manual (Page 2)

Delivery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Safety Procedures and Precautions . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Installation
Site Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Dimension Drawings, weights & capacities . . . . . . . . . 4
Options and Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Electrical Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Operating Instructions
Start-Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Holding Procedures. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
General Holding Guidelines. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Care and Cleaning
Cleaning and Preventative Maintenance . . . . . . . . . . 10
Protecting Stainless Steel Surfaces. . . . . . . . . . . . . . 10
Cleaning Agents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Cleaning Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Clean Daily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Sanitation
Sanitation/Food Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Service
Thermostat Accuracy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Trouble Shooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Service Parts List . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Cable Heating Kits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Service Views . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17-18
Wire Diagrams
1000-BQ2/96, 120V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
1000-BQ2/96, 208-240V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
1000-BQ2/96, 230V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
1000-BQ2/128, 120V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
1000-BQ2/128, 208-240V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
1000-BQ2/128, 230V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
1000-BQ2/192, 120V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
1000-BQ2/192, 208-240V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
1000-BQ2/192, 230V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Warranty
Transportation Damage and Claims . . . . . . Back Cover
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Back Cover