Alto-Shaam Halo Heat 1000-TH-I - Manual (Page 2)

Delivery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Safety Procedures and Precautions . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Installation
Installation Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Dimension Drawings, weights & capacities . . . . . . . . . 4
Options and Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Leveling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Restraint Requirements - Mobile Equipment . . . . . . . . 5
Drip Tray Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Electrical Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Operating Instructions
User Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Before Initial Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Manual Control Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Cooking Oven Characteristics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
General Holding Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Care and Cleaning
Cleaning and Preventative Maintenance . . . . . . . . . . 11
Protecting Stainless Steel Surfaces . . . . . . . . . . . . . . 11
Cleaning Agents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Cleaning Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Equipment Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Clean Daily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Clean the Door Vents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Check Overall Condition of Oven . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Sanitation
Sanitation/Food Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Internal Food Product Temperatures . . . . . . . . . . . . . 13
Service
Thermostat/Indicator Light Sequence . . . . . . . . . . . . 14
Thermostat Calibration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Trouble Shooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Exterior Service View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Exterior Service Parts List . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Cable Heating Kit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Bonnet Assembly View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Middle Bonnet View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Bonnet Assembly Parts List . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Middle Bonnet Parts List . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Wire Diagrams
208-240V, 230V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Warranty
Transportation Damage and Claims . . . . . . Back Cover
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Back Cover