weber 178718 - Manual (Page 5)

PARA UsAR El AhUmADoR
Para empezar, remoje las virutas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de
utilizarlas. (La madera mojada producirá más sabor a humo.) Coloque un puñado de virutas
de madera o unas pocas astillas más grandes en la parte inferior de la cuba del ahumador. A
medida que adquiera experiencia ahumando, aumente o disminuya la cantidad de madera para
que se ajuste a su gusto.
NoTA: Ase siempre con la tapa cerrada para dejar que el humo penetre completamente en
la comida. Encienda la barbacoa siguiendo las instrucciones pertinentes. Comenzará a salir
humo en aproximadamente 10 minutos y durará un máximo de 45 minutos. Si desea más
sabor a humo, vuelva a llenar el ahumador con virutas o astillas de madera. Mantenga la tapa
de la barbacoa cerrada durante la cocción.
NoTA: Después de rellenar el ahumador, el humo tardará de 10 a 15 minutos en volver a
aparecer. El ahumador puede utilizarse para mejorar recetas para carnes, aves y pescados.
Cocine con la tapa bajada y en función de los tiempos indicados en las tablas o recetas.
m PElIGRo: No utilice ningún líquido inflamable ni productos
combustibles en el ahumador para encender las virutas de madera.
Ello podría producir lesiones corporales graves.
lImPIEzA DEl AhUmADoR
Antes de cada uso, vacíe el ahumador de cenizas para que el aire fluya correctamente.
NoTA: El ahumado dejará un residuo de “humo” en la superficie del ahumador. Este residuo
no puede quitarse y no afectará al funcionamiento del ahumador. En menor grado, el residuo
de humo también se acumulará en el interior de la barbacoa de gas. No es necesario quitar
este residuo, ya que no afectará negativamente al funcionamiento de la barbacoa.
mADERA más ADECUADA PARA CADA ComIDA
Ternera y Cordero roble y nogal
Cerdo pacana, cerezo y manzano
Pollo manzano y pacana
Pescado algarrobo y aliso
Verduras ramitos de romero
Evite utilizar maderas blandas y resinosas como las del pino, cedro y álamo temblón.
m ADVERTENCIA: No utilice madera que haya recibido tratamiento
químico o haya estado expuesta a agentes químicos.
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