weber Summit E/S 470 LP - Manual (Page 59)

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la barbacoa ilustrada puede
tener ligeras diferencias con
respecto al modelo comprado.
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ENcENDIDo Y USo DEL QUEmADoR DE LA ESTAcIÓN DE DoRAR SEAR STATIoN ®
4 QUEmADoRES
2 3 Sear
Station ™
mÉToDo PARA DoRAR
El alimento se coloca en la zona de calor intenso entre los quemadores encendidos
enCendido manual del Quemador del estaCiÓn de
dorado sear station
®
m peliGro
el no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el
quemador de la barbacoa, o no esperar 5 minutos para
que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende, puede
resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar
lesiones corporales serias o la muerte.
El quemador de la estación para dorar Sear Station ® tienen un ajuste de control de
encendido y apagado . Para encender el quemador de la estación para dorar Sear
Station
® debe primero encender los dos quemadores principales adyacentes .
encendido de acción rápida del quemador principal adyacente
Nota: La perilla de control de encendido de acción rápida de cada quemador principal
genera una chispa desde el electrodo de encendido al tubo de encendido del
quemador. Usted genera la energía para la chispa al empujar la perilla de control hacia
adentro y girar a encendido/fuego alto. Esto encenderá cada quemador individual.
A) Abra la tapa (1) .
B) Verifique que cada quemador principal adyacente a la estación para dorar Sear Station ®
esté encendido mediante la comprobación visual de que desprenden llamas (2) .
C) Coloque el cerillo en el portacerillos y enciéndalo .
m adVertenCia: no se incline sobre la barbacoa abierta.
D) Inserte el portacerillos con el cerillo encendida a través y hacia abajo de las rejillas
de cocción y de las barras Flavorizer ® para encender el quemador de la estación
para dorar Sear Station ® (3) .
E) Empuje la perilla de control de la estación para dorar Sear Station ® hacia adentro y
gírela a la posición encendida (4) .
m adVertenCia: si el quemador no se enciende, gire la
perilla del control del quemador a la posición apagado y
espere 5 minutos para permitir que el gas se disipe antes de
tratar de nuevo.
Nota: Consulte la sección de Mantenimiento respecto a los
procedimientos para retirar y limpiar los quemadores.
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para apaGar
Presione hacia abajo y gire la perilla de control del quemador en dirección de las agujas
del reloj a la posición apagado. Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.
◆
CÓmo usar la estaCiÓn para dorar sear station ®
La barbacoa de gas Weber ® incluye un quemador para dorar carnes como los bistecs,
partes de aves, pescado y chuletas) .
Ésta es una técnica de asado directo que dora la superficie de los alimentos a altas
temperaturas . Al dorar ambas partes de la carne creará un sabor más gustoso mediante
la caramelización de la superficie de los alimentos. El dorar también mejorará la
apariencia de la carne con las marcas de dorado de la parrilla de cocción. Esto, junto
con el contraste de texturas y sabores, puede hacer el alimento más interesante al
paladar .
El quemador de la estación para dorar Sear Station ® tiene un ajuste de control de
encendido y apagado que funciona en conjunto con los dos quemadores principales
adyacentes . Con los quemadores adyacentes y el quemador para dorar usted puede
dorar las carnes de manera efectiva mientras usa otras zonas de cocción para asar
bajo calor moderado.
Antes de empezar a dorar deberá colocar a fuego alto todos los quemadores principales
para precalentar la barbacoa . Nota: Siempre ase con la tapa cerrada para lograr el calor
máximo y evitar llamaradas .
Una vez esté precalentada la barbacoa, apague los quemadores externos o redúzcalos
a fuego bajo. Deje los dos quemadores centrales en fuego alto y encienda el quemador
de la estación para dorar Sear Station .
Coloque la carne directamente sobre la estación para dorar Sear Station ® . Dore cada
lado entre 1 y 4 minutos, según el tipo y espesor de la carne . Pude darle un cuarto de
vuelta al alimento para crear las marcas de dorado
(1) antes de dorar el otro lado de la
misma manera .
Una vez haya terminado de dorar, puede terminar de asar la carne moviéndola a calor
más moderado sobre los calentadores externos para alcanzar el grado de cocción
deseado .
En la medida que obtenga más experiencia en el uso de la estación para dorar Sear
Station
® , lo animamos a que experimente con diferentes tiempos de dorado para lograr
los resultados óptimos para su gusto . ◆