Villaware BLVLLAZ05H - Manual (Page 67)

66
Blåbärscoulis
225 g blåbär
28-43 g florsocker
Lägg blåbären i mixern och använd pulse-
funktionen för att dela blåbären i bitar.
Tillsätt socker och kör till puré.
Häll upp i en behållare och kyl.
Stark Ingefärsmarinad
235 ml soja
155 ml honung
155 ml olja
21 g vitvinsvinäger
3 krossade vitlöksklyftor
14 g färsk, hackad ingefära
2 limer, skalade
Kör limen genom råsaftcentrifugen. Blanda
juicen och alla övriga ingredienser i en mixer
tills de är ordentligt blandade.
Marinera köttet med marinaden innan du
lagar till detta.
Chilimarinad
140 g starka chilifrukter
28 g rosmarin
28 g basilika
28 g timjan
28 g persilja
28 g senapsfrön
1 liten lime, skalad
1 liten apelsin, skalad
9 g salt
28 g vit vinäger
Kör limen genom en råsaftcentrifug. Mät
upp 60 ml juice och häll upp i en mixer.
Kör apelsinen genom råsaftcentrifugen. Mät
upp 28 g och häll i mixern.
Tillsätt alla övriga ingredienser i mixern och
blanda tills det blir jämnt.
Räcker till att marinera cirka 900 g kött.
Marinera i upp till 24 timmar beroende på
hur stark smak du vill ha på köttet.
Ananas- & Mangosalsa
½ medelstor röd paprika, skuren i 4 bitar
½ medelstor rödlök, skuren i 4 bitar
2,5 cm ingefärsrot, skalad, skuren i 4 bitar
230 g stora ananasbitar
230 g stora bitar av färsk mango
14 g limejuice
230 g sköljda och avrunna svarta bönor
Tortillachips
Lägg alla ingredienserna utom bönorna och
tortillachipsen i mixerbägaren i ovannämnda
ordning.
Vrid knappen på mixern lite lätt medurs för
låg effekt.
Hacka till önskad konsistens.
Häll upp i en skål och rör i bönorna.
Servera med tortillachips.
Spenat- och Pekannötpesto
60 g basilikablad
120 g babyspenatblad
120 ml extra virgin olivolja
230 g pekannötter
75 g nyriven parmesanost
2 vitlöksklyftor, hackade
1,25 g salt
Salt efter smak
Peppar efter smak
Rosta pekannöterna lätt.
Lägg i alla ingredienser i mixerbägaren.
Kör med pulse-funktionen tills blandningen
är jämn.
recept
(fortsättning)