Sub-Zero Sealed Burner RangeTop - Manual (Page 120)

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B E D I E N U N G D E R KO C H M U L D E V O N W O L F M I T V E R S I E G E L T E N B R E N N E R N
F R A N Z Ö S I S C H E S KO C H F E L D
Das mit 4,6 kW (286 g/h) betriebene französische
Kochfeld ist optional erhältlich und bietet eine
559 mm breite Kochfläche. Die Temperatur nimmt
von innen nach außen ab. Damit können mehrere
Töpfe gleichzeitig verwendet werden, um unter-
schiedliche Zutaten zu kochen. Braten Sie zum
Beispiel Hühnchen in der Nähe der Mitte und lassen
Sie Sauce am Rand köcheln, während Sie Gemüse
an einer anderen Stelle am Rand warm halten.
Ordnen Sie die Töpfe oder Pfannen nach Inhalt und
Menge an. Siehe die Abbildungen weiter unten.
Die Kochfläche besteht aus poliertem Gusseisen
mit ausgezeichneter Wärmeleitung. Durch die
verschiedenen Ringe vergrößert sich die erwärmte
Fläche und bleibt eben. Die Ringe bewirken auch
eine Unterbrechung der Wärmeleitung im Gusseisen
und verteilen die Wärme allmählich von der Mitte
nach außen.
Um die gusseiserne Oberfläche vor Feuchtigkeit zu
schützen, muss das französische Kochfeld vor der
ersten Benutzung versiegelt werden. Durch die
Versiegelung und Benutzung verändert sich das
Aussehen des französischen Kochfelds.
HOCH
HOCH
HOCH
NIEDRIG
NIEDRIG
NIEDRIG
NIEDRIG
MITTEL MITTEL
Wärmezonen des französischen
Kochfelds
Mittelplatte des
französischen Kochfelds
Mittelplatte des französischen Kochfelds
F R A N Z Ö S I S C H E S KO C H F E L D V E R S I E G E L N
Oberfläche mit Spülmittel und warmem Wasser
reinigen. Abspülen und trocknen.
Dunstabzughaube 5 Minuten vor Benutzung des
französischen Kochfelds einschalten.
Das französische Kochfeld muss „einbrennen“.
Französisches Kochfeld 30 Minuten einschalten,
um Ölrückstände von der Unterseite zu entfer-
nen. Französisches Kochfeld nach 30 Minuten
ausschalten und abkühlen lassen.
Zum Versiegeln eine dünne Schicht Erdnussöl
oder Pflanzenöl mit einem Tuch oder Lappen
auftragen. Öl bei lauwarmer Oberfläche
gleichmäßig verteilen, bis es vom Gusseisen
aufgenommen wird. Nicht zu viel Öl auftragen.
Überschüssiges Öl entwickelt beim Erhitzen
starken Rauch und hinterlässt einen gummiarti-
gen Rückstand, der entfernt werden muss.
Verwenden Sie kein Olivenöl, da es ebenfalls
einen gummiartigen Rückstand hinterlässt.
Es ist normal, dass das Gusseisen im Laufe der
Zeit eine blauschwarze Farbe annimmt.
Wenn die Versiegelung korrekt ausgeführt wurde, ist
die Oberfläche vor Feuchtigkeit geschützt. Die Farbe
dunkelt im Laufe der Zeit nach, ein Zeichen, dass
das französische Kochfeld vollständig gehärtet und
ordnungsgemäß versiegelt wurde. Dies erleichtert
die regelmäßige Wartung.