Melissa Steel Series 253-011 - Manual (Page 35)

Czas gotowania
Mniejsze iloÊci produktów gotujà si´ szybciej ni˝ du˝e. Je˝eli iloÊç
produktów zostanie podwojona, czas gotowania musi zostaç zwi´kszony
ponad dwukrotnie.
Mniejsze kawa∏ki mi´sa, ma∏e ryby oraz krojone warzywa gotujà si´
szybciej ni˝ du˝e kawa∏ki. Z tego samego powodu zaleca si´ podzielenie
mi´sa na kawa∏ki o maksymalnych wymiarach 2 x 2 cm w celu
przygotowania np. gulaszu, duszonego mi´sa lub podobnych potraw.
G´stoÊç ˝ywnoÊci równie˝ wp∏ywa na czas gotowania. Im bardziej zwarta
˝ywnoÊç, tym d∏u˝ej nale˝y jà gotowaç.
•
Mi´so przygotowywane w ca∏oÊci (stek) wymaga d∏u˝szego czasu
gotowania ni˝ dania gulaszowe.
• Stek wymaga d∏u˝szego gotowania ni˝ danie z mi´sa mielonego.
Im zimniejsze po˝ywienie, tym d∏u˝szy czas gotowania. ˚ywnoÊç w
temperaturze pokojowej b´dzie si´ wi´c gotowaç szybciej ni˝ ˝ywnoÊç z
lodówki lub zamra˝alnika.
Czas gotowania warzyw zale˝y od ich Êwie˝oÊci. Nale˝y sprawdzaç stan
warzyw i odpowiednio zwi´kszyç lub zmniejszyç czas gotowania.
Krótki czas gotowania w kuchence mikrofalowej oznacza, ˝e ˝ywnoÊç nie
jest rozgotowana.
•
W razie potrzeby mo˝na dodaç troch´ wody.
• Do gotowania ryb i warzyw potrzeba jedynie minimalnej iloÊci wody.
Moc mikrofal
Wybór ustawieƒ mocy zale˝y od stanu gotowanej ˝ywnoÊci.
W wi´kszoÊci wypadków ˝ywnoÊç jest gotowana przy najwi´kszej mocy.
•
Pe∏na moc jest miedzy innymi u˝ywana do szybkiego podgrzewania,
gotowania wody itp.
• Niska moc jest u˝ywana g∏ównie do rozmra˝ania ˝ywnoÊci i
przygotowywania daƒ zawierajàcych ser, mleko i jaja. (Nie wolno
gotowaç ca∏ych jaj skorupkach w kuchence mikrofalowej ze wzgl´du
na ryzyko ich wybuchu.) Niskie wartoÊci mocy sà u˝ywane równie˝ do
dogotowywania i w celu zachowania doskona∏ego aromatu dania.
Informacje ogólne dotyczàce gotowania
• Je˝eli ca∏y posi∏ek ma zostaç przygotowany w kuchence mikrofalowej,
nale˝y rozpoczàç od najbardziej zwartych produktów, takich jak
ziemniaki. Kiedy sà ju˝ gotowe, nale˝y je przykryç na czas
przygotowywania pozosta∏ych produktów.
• Wi´kszoÊç produktów nale˝y przykrywaç. Dopasowana pokrywka
utrzymuje par´ i wilgoç, co skraca czas gotowania w kuchence
mikrofalowej. Sprawdza si´ to w szczególnoÊci podczas gotowania
warzyw, daƒ rybnych oraz zapiekanek. Przykrywanie ˝ywnoÊci
powoduje tak˝e lepsze rozprowadzanie ciep∏a, co zapewnia szybkie i
doskona∏e wyniki.
• Dla uzyskania najlepszych efektów wa˝ne jest w∏aÊciwe umieszczenie
˝ywnoÊci, poniewa˝ promieniowanie mikrofalowe jest najmocniejsze w
centralnej cz´Êci kuchenki. Na przyk∏ad podczas pieczenia
ziemniaków, nale˝y umieÊciç je wzd∏u˝ kraw´dzi szklanego talerza
obrotowego, aby si´ równomiernie gotowa∏y.
• Aby równomiernie ugotowaç dania zwarte, takie jak mi´so i drób,
nale˝y je kilkakrotnie obróciç.
• W kuchence mikrofalowej mo˝liwe jest pieczenie, jednak do tych
wypieków nie wolno u˝ywaç dro˝d˝y.
• Podczas przygotowywania produktów o grubej skórce, np.
ziemniaków, jab∏ek, ca∏ej dyni lub kasztanów, skórk´ nale˝y
przedziurawiç, aby zapobiec rozerwaniu produktu podczas gotowania.
• Podczas przygotowywania po˝ywienia w tradycyjnym piekarniku
zwykle unika si´ otwierania drzwiczek. Inaczej jest w przypadku
kuchenki mikrofalowej: nie ma strat energii czy te˝ ciep∏a. Innymi
s∏owy, mo˝na otwieraç drzwiczki kuchenki i zaglàdaç do Êrodka tak
cz´sto, jak tylko si´ chce.
Zasady bezpiecznego u˝ytkowania podczas przygotowywania
po˝ywienia!
• W przypadku korzystania z kuchenki mikrofalowej do podgrzewania
jedzenia dla dzieci lub p∏ynów w butelkach do karmienia nale˝y
zawsze mieszaç pokarm/p∏yny, a przed podaniem sprawdziç
dok∏adnie temperatur´. Zapewnia to równomierne rozprowadzenie
ciep∏a i unikni´cie poparzeƒ.
Nie wolno zak∏adaç pokrywki i/lub smoczka na butelki do karmienia, gdy
umieszcza si´ je w kuchence mikrofalowej.
• Je˝eli niektóre potrawy podgrzewa si´ zbyt d∏ugo, mogà ulec
zw´gleniu i zaczàç dymiç. Je˝eli to si´ zdarzy, nale˝y pozostawiç
zamkni´te drzwiczki i ca∏kowicie wy∏àczyç kuchenk´ mikrofalowà.
• Niektóre produkty z niskà zawartoÊcià wody, np. czekolada w
kostkach lub ciasta ze s∏odkim nadzieniem powinny byç podgrzewane
ostro˝nie. W przeciwnym razie zniszczeniu mogà ulec same produkty
lub naczynia, w których si´ znajdujà.
KORZYSTANIE Z NACZY¡ PODCZAS PRZYGOTOWANIA PO˚YWIENIA
Przed rozpocz´ciem przygotowywania po˝ywienia w pojemnikach nale˝y
sprawdziç, czy pojemniki, których zamierzasz u˝yç, wykonane sà z
odpowiedniego materia∏u, gdy˝ niektóre rodzaje plastiku mogà staç si´
mi´kkie i ulec deformacji, a niektóre typy naczyƒ ceramicznych mogà
pop´kaç (w szczególnoÊci podczas podgrzewania niewielkiej iloÊci
˝ywnoÊci).
Aby sprawdziç, czy dany pojemnik jest odpowiedni do u˝ycia w kuchence
mikrofalowej nale˝y:
•
UmieÊciç pojemnik w kuchence mikrofalowej.
• UmieÊciç w pojemniku szklank´ do po∏owy nape∏nionà wodà.
• W∏àczyç kuchenk´ mikrofalowà, która przez 15-30 sekund powinna
pracowaç z maksymalnà mocà.
• Je˝eli pojemnik stanie si´ bardzo goràcy w dotyku, nie nale˝y go
u˝ywaç w kuchence mikrofalowej.
Podczas przygotowywania ˝ywnoÊci w kuchence mikrofalowej
powinno si´ u˝ywaç nast´pujàcych naczyƒ i materia∏ów:
• Szk∏o i szklane miski
• Naczynia kamionkowe (emaliowane i nie emaliowane). ˚ywnoÊç
pozostaje d∏u˝ej goràca w kamionkowych naczyniach emaliowanych.
• Naczynia plastikowe. Mogà byç u˝ywane do podgrzewania na wiele
sposobów. Uwaga! NIE WOLNO u˝ywaç pojemników plastikowych
wykonanych z melaminy, polietylenu i fenolu.
• Porcelana. Wszelkie porcelanowe naczynia mogà byç stosowane w
kuchenkach mikrofalowych, chocia˝ najlepiej u˝ywaç naczyƒ
˝aroodpornych.
• ˚aroodporne naczynia z pokrywkà. Naczynia szklane ze szczelnymi
pokrywkami, które uniemo˝liwiajà wydostawanie si´ pary, idealnie
nadajà si´ do warzyw i owoców, do których nie dodano ˝adnych
p∏ynów (jednak czas gotowania nie mo˝e przekraczaç 5 minut).
• Naczynia opalane. Trzeba bardzo uwa˝aç podczas korzystania z tego
typu naczyƒ. Nigdy nie nale˝y podgrzewaç naczyƒ opalanych na
talerzu obrotowym d∏u˝ej ni˝ 5 minut. Pomi´dzy naczyniem opalanym
a talerzem obrotowym nale˝y umieÊciç odpowiednià izolacj´, np.
talerz ˝aroodporny, aby zapobiec przegrzaniu talerza obrotowego.
• Specjalnej folii przeznaczonej do pieczenia w kuchence mikrofalowej
mo˝na u˝ywaç szczególnie do zup, sosów, daƒ duszonych lub
podczas rozmra˝ania. Mo˝na jej tak˝e u˝yç jako luênego przykrycia,
aby zapobiec rozpryskiwaniu si´ t∏uszczu wewnàtrz kuchenki.
• R´czniki papierowe sà idealne, poniewa˝ wch∏aniajà wilgoç i t∏uszcz.
Na przyk∏ad boczek mo˝na poprzek∏adaç r´cznikami papierowymi.
Boczek b´dzie wówczas chrupiàcy, poniewa˝ nie b´dzie p∏ywa∏ we
„w∏asnym sosie". Chleb domowej roboty mo˝na wyjàç bezpoÊrednio z
zamra˝arki, zawinàç w r´czniki papierowe i podgrzaç w kuchence
mikrofalowej.
• Mokre r´czniki papierowe nadajà si´ do ryb lub warzyw. Nakrywanie
˝ywnoÊci chroni jà przed wysychaniem.
• Papier pergaminowy. Ryby, du˝e warzywa, takie jak kalafior, kaczan
kukurydzy itp., mo˝na owijaç w wilgotny papier pergaminowy.
• Torebki do pieczenia sà idealne do mi´s, ryb i warzyw. Nie wolno ich
jednak zamykaç metalowymi spinaczami. Zamiast tego nale˝y u˝ywaç
nitki bawe∏nianej. Zrób ma∏e otwory w torebce i umieÊç jà w kuchence
mikrofalowej na talerzu lub szklanym naczyniu.
35
253011_IM 11/08/05 10:18 Side 35