Garland STW286A - Manual (Page 51)

Pièc e nº 4517957 Rev. 13 (02/10/11) Page 6
INSTALL ATION
Informa tions générales
Av ant le montage et le branchement, v érifier l ’alimentation
en gaz.
• Le type de gaz pour lequel l ’appar eil est équipé est
estampillé sur la plaque signalétique située sur le
panneau inté rieur de porte . Brancher un appareil
estampillé « NAT » au gaz natur el et un appareil
estampillé « PRO » au gaz propane .
• S’il s ’ag it d’une installation neuv e, fair e vé rifier par
le fournisseur de gaz le diamètr e du compt eur et
des conduit es afin de s’assur er que l’appar eil re çoit
une pression de gaz suffisant e pour f onctionner
co rrec tement.
• S’il s ’ag it d’un équipement supplémentair e ou de
remplac ement, demander au fournisseur de gaz de
vé rifier la pression afin de s ’assur er que le compt eur et les
conduit es existants alimente ro nt l’appar eil sans chute de
pression supérieur e à 0.15 Kpa de c olonne d’eau .
• Av ant d’ouvrir le r obinet principal de gaz, vé rifier
l’appar eil pour s’assur er que tout es les commandes sont
en position d'arrê t.
• Pour v érifier la pr ession du gaz, vé rifier que tous les autr es
équipements branchés sur la même conduit e de gaz
sont allumés. Un r égulateur de pr ession du gaz prér églé
est fourni a vec l ’équipement pour r estaurants GARLAND.
Il peut êtr e nécessair e de régler le r égulateur pour qu ’il
limite la pr ession du gaz à celle indiquée sur la plaque
signalétique .
• Au Canada, l'installation doit êtr e conf orme aux
codes locaux ou , en l'absence de c odes locaux, aux
codes d ’installation des appar eils et de l’équipement
fonc tionnant au gaz CAN/CGA-B149.1 et CAN/C GA
B149.2, (dernière édition et au C ode canadien de
l'élec tricité C22.1 (dernièr e édition).
Plaque signalétique
Le débit calorifique de tous les brûleurs figur e sur la plaque
signalétique de chaque cuisinièr e, qui peut êtr e placée
derrière la plaque de bas de por te av ant (sous la porte du
four). P our y accéder , retir er les deux (2) fixations maintenant
le panneau fe rmé.
Pour que l ’appar eil fonc tionne co rrec tement, les
informations r elatives au gaz de la plaque sig nalétique
de votr e nouvel appar eil doivent c orr espondre à v otre
alimentation en gaz.
Pour c orr espondre a vec l ’usine ou votr e conc essionnaire en
équipement conc ernant des problèmes de ser vice ou de
pièces de r echange, bien fair e ré fé renc e à l’appar eil av ec le
numéro de modèle c orr ect, c omprenant les lettr es et chiffres
du préfix e et du suffixe) et les numér os de série. La plaque
signalétique fix йe а l’appar eil co ntient ces r enseignements .
Sécu rit é
Il est essentiel de suivr e à la lettre les instruc tions co ntenues
dans le présent livr et pour un fonc tionnement sûr et
économique de c et équipement. Si l’on sait ou si l ’on
suppose que l'appareil pr ésente un défaut, il ne doit pas être
utilisé av ant que le défaut ne soit re ctifié par une personne
compét ente .
NOTA rela tive aux pannes de c ourant : En cas de panne de
cour ant, on ne doit pas essa yer de fair e fonc tionner le four .
Le four f onctionne au gaz, mais a des f onctions , un moteur
et des interrupt eurs de porte électriques .
Utilisation du pr oduit
Le dessus de la cuisinière est c onçu pour la flexibilité et la
préparation de nombr eux types de pr oduits différ ents.
La préparation de soupes , bouillons ou sauces se fait sur
une plaque chauffante , où on obtient une cuisson lente et
régulièr e. On peut plus efficac ement chauffer de g randes
quantités d'aliments que de petit es quantités L es pots et
les plats doivent êtr e couv erts si possible afin de r éduire la
consommation d' énerg ie
Les sauc es très acides , comme la sauc e tomat e, devraient
être cuit es dans de l'acier inox ydable plut ôt que dans de
l’aluminium pour évit er tout e réac tion chimique. L es sauces
de couleur clair e peuvent êtr e décolor ées par l’aluminium, en
particulier si on utilise une cuillèr e ou un fouet en métal . Le s
crustacés et c oquillages marins peuvent piquer les pots en
aluminium si on les utilise souvent à c et usage
INTRODUC TION suite