weber Spirit Spirit SP-335 Freestanding Gas Grill User Guide - Manual (Page 58)

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Utilisation du brûleur Sear Station
Saisir les aliments est une technique de cuisson directe
au barbecue utilisée pour les viandes, comme le steak,
les pièces de volaille, les poissons et les côtelettes.
Cette technique consiste à faire dorer la surface de la
nourriture à une température élevée. En saisissant les
deux côtés de la viande, vous caramélisez la surface de
la pièce pour obtenir une saveur agréable.
1) Ouvrir le couvercle et allumer tous les brûleurs,
y compris le brûleur à saisir . Commencer par
le brûleur 1 qui se trouve à l'extrémité gauche.
IMPORTANT : Allumer toujours le brûleur 1 en
premier. Les autres brûleurs s’allument à partir
du premier.
Se reporter à Allumage du barbecue.
2) Préchauffer le barbecue avec le couvercle fermé
et tous les brûleurs en position de démarrage
(feu élevé) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à
ce que le thermomètre affiche 260 °C (500 °F).
3) Après le préchauffage, laisser le bouton de réglage
du brûleur à saisir et les boutons de réglage
des brûleurs adjacents en position de démarrage
(feu élevé)
(A) . Le brûleur à saisir fonctionne en
tandem avec les brûleurs adjacents (B) . L’autre ou
les autres brûleurs peuvent être éteints ou réduits
à feu doux.
4) Placer la viande directement au-dessus du brûleur
Sear Station et fermer le couvercle. Saisir chaque
côté n’importe où sur la grille de 1 à 4 minutes (C) ,
selon le type de viande et l’épaisseur de la pièce.
Une fois saisie, la viande peut être déplacée sur un
feu moyen et cuite au degré de cuisson désiré.
Remarque : Toujours faire cuire avec le couvercle fermé
pour obtenir une chaleur maximale et éviter les flambées.
À mesure que vous vous familiarisez avec le brûleur
à saisir, nous vous invitons à expérimenter différents
temps de cuisson pour déterminer ce qui convient le
mieux à vos goûts.
Pour éteindre les brûleurs
1) Pour chacun des brûleurs, enfoncer le bouton de
réglage et le tourner dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’en position d’arrêt .
2) Couper l’alimentation en gaz du réservoir de
propane liquide.