Proctor-Silex Roaster Oven Buffet Server Pan-32508Y - Manual (Page 18)

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Chile
2 cucharadas (30 ml) de aceite
2 libras (900 g) de cuarto delantero de vaca, cortado en
trozos pequeños
1 libra (450 g) de salchicha italiana picante sin la piel
1 libra (450 g) de salchicha italiana dulce sin la piel
2 cebollas grandes, picadas
1 pimiento verde grande, sin semillas y picado
4 cucharadas (60 ml) de pimientos jalapeños en lata, cortados
en tajadas (más o menos la mitad de una lata de
4 onzas [115 g])
1 cucharada (15 ml) de ajo picado
4 cucharadas (60 ml) de polvo de chile
2 cucharadas (30 ml) de comino molido
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
2 latas de frijoles en forma de riñón de 16 onzas (450 g)
1 lata de tomates cortados en cubitos de 28 onzas (787 g),
con el líquido
1 lata de pasta de tomate de 12 onzas (350 g)
2 latas de caldo de gallina de 15 onzas (425 g)
Coloque el cuadrante de temperatura a 400°F (205ºC). Caliente
el aceite en la asadera de inserción. Agregue la carne y la
salchicha y cocine unos 20 minutos. Agregue las cebollas, los
pimientos, jalapeños, y el ajo y cocine 5 minutos. Mezcle los
ingredientes restantes. Reduzca la temperatura a 275°F
(130ºC). Cubra y cocine por 2 horas, agitando después de la
mitad del tiempo. Se obtienen 5 cuartos de galón (5 L).