Continental CP43879 - Manual (Page 5)

cook.
15) Meat can be browned and/or cut up the night before slow cooking. Cover
and refrigerate in a separate container. Do not place in bowl until ready to
cook.
16) Slow cooking retains most of the moisture in foods. If a recipe results in
too much liquid at the end of the cooking time, remove the cover, turn the
control dial to HIGH and reduce the liquid by simmering. This will take 30 to
45 minutes.
17) The bowl should be at least half-filled for best results.
18) If cooking soups or stews, leave a 2inch space between the top of the
bowl and the food so that the recipe can come to a simmer. If cooking a
soup or stew on HIGH, keep checking the progress as some soups will
reach a boil on HIGH.
19) When removing the glass cover, tilt it so that the opening faces away
form you to avoid being burned by steam.
Slow Cooker Recipes
SLOW COOKER BEEF STEW
Ingredients:
1 ½ Lbs. Beef cut into 1 ½ inch cubes
2 Tablespoon of corn oil (optional)
½ Tablespoon of salt
½ Teaspoon of paprika
1 Bay leave
1 Chopped onion
3 Garlic cloves
1 Small bell pepper
1 Can (8Oz.) of tomato sauce
¾ Cup cooking wine
1 Cup of water
1 Cup of carrots
2 Lbs. sliced potatos
Capers and olives as desired
Cooking Instructions:
Add all ingredients into your slow cooker. Cover and cook on low for 8 to 10
hours or on high for 4 to 5 hours.
12) Las aves enteras, como pollo y perdices, no se deben cocinar en la olla
de cocimiento lento porque no pueden alcanzar temperaturas altas cerca del
hueso suficientemente rápido.
13) Para espesar los jugos sabrosos que se forman durante el proceso de
cocción lenta, retirar una taza de jugo de la olla. Colocar en una cacerola
pequeña. Combinar con una cucharada de agua y una cucharada de fécula
de maíz y revolver. Cocinar sobre fuego mediano hasta que hierva y luego
dejar hervir durante 1 o 2 minutos o hasta que espese levemente, siempre
revolviendo.
14) Las verduras se pueden limpiar y cortar la noche anterior antes de la
cocción lenta. Cubrir y dejar en el refrigerador en un recipiente separado. No
colocar en la cazuela no desmontable hasta el momento de cocinar.
15) Las carnes se pueden dorar y/o cortar la noche anterior antes de la coc-
ción lenta. Cubrir y dejar en el refrigerador en un recipiente. No colocar en la
cazuela no desmontable hasta el momento de cocinar.
16) La cocción lenta permite retener casi toda la humedad de los alimentos.
Si una receta conserva mucho líquido al final de la cocción, retirar la tapa,
girar el control a la posición HIGH (Alto) y reducir el líquido dejándolo hervir
suavemente sin que rompa el hervor. Este proceso requerirá de 30 a 45
minutos.
17) La olla de cocimiento lento deberá estar llena por lo menos hasta la mitad
para obtener los mejores resultados.
18) Si se cocinan sopas o estofados, dejar un espacio de 2 pulgadas entre el
borde superior de la olla y los alimentos de forma tal que puedan hervir
suavemente.
Si las sopas o estofados se cocinan en HIGH (Alto) , vigilar el proceso porque
las sopas romperán el hervor en HIGH (Alto) .
19) Al retirar la tapa de vidrio, inclinarla de forma tal de alejar el vapor de su
cara y prevenir quemaduras.
Recetas de comidas en olla de cocción
lenta
ESTOF ADO DE CARNE EN OLLA DE COCCION LENT A
Ingredientes:
1 ½ Libras de carne de vaca cortada en cubos de 1 ½ pulgada
2 Cucharas de aceite de maíz (opcional)
½ Cucharadita de sal
½ Cucharadita de de paprika
1 Hoja de laurel
1 Cebolla cortada finamente
3 Clavos de ajo
1 Pimenton verde pequeño
1 Taza de (8Oz.) de pasta de tomate
¾ Vino de cocina
1 Taza de agua
1 Taza de zanahorias
2 Libras de papas cortadas en rodajas