Breville BGR400XL - Manual (Page 36)

Nota
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Filete de corte estilo New York adobado
4 filetes de corte estilo New York cortados en 1
pulgada
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharadita de ajo picado muy fino
Precaliente la ikon Grill hasta que se ilumine la luz
verde de listo.
1. Mezcle el vino, el aceite, la mostaza y el ajo en un
frasco con tapa de rosca y agite bien. Coloque los
filetes en un plato bajo que no sea plástico ni de
aluminio y vierta el adobo.
2. Deje en adobo a temperatura ambiente durante 30
minutos a 1 hora.
3. Retire los filetes del adobo y colóquelos en la
parrilla. Cocine durante 3 minutos hasta que
queden poco cocidos.
Sirva con puré de papas cremoso y una
ensalada crujiente.
Filete de salmón del Atlántico con
corteza de estragón y pimienta
4 filetes de salmón del Atlántico (6 oz/180 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de hojas de estragón seco
Pimienta recién molida
Para decorar:
Gajos de lima o limón
Para servir:
Papas fritas delgadas o papas pequeñas al vapor.
Precaliente la ikon Grill hasta que se ilumine la luz
verde de listo.
1. Mezcle el aceite con el estragón y una capa
generosa y gruesa de pimienta negra molida.
2. Pinte el salmón por ambos lados con la mezcla y
colóquelo en la parrilla.
3. Ajuste el control de la altura de la parrilla hasta
que la plancha superior apenas toque la superficie
del filete de pescado.
4. Deje cocinar durante 2 minutos para que el
pescado se dore por el exterior y quede color rosa
en el interior. Cocine un poco más si prefiere el
pescado más cocido.
5. Retírelo de la parrilla y sírvalo inmediatamente.
70
Recetas para asar a la parrilla
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