Tostado de convección, Tabla de asado – Bosch BOSCH GAS FREE-STANDING CONVECTION RANGE User Manual
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Español • 14
Modos del Horno - Asado y Tostado de Convección
ASADO
El Asado usa el calor intenso radiado del elemento
superior:
El modo de asado sirve mejor para cocinar cortes
delgados, suaves de carne (1” o menos), pollo y
pescado. Se puede usar también para dorar panes y
guisados.
Los beneficios del Asado incluyen:
•
Asado rápido y eficiente
•
Cocinar sin agregar grasas o líquidos
•
Los alimentos se doran mientras se cocinan
Para lograr mejores resultados:
•
Precaliente el horno 3-4 minutos
•
Los filetes y chuletas deben tener un grosor de al
menos 3/4”
•
Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo para
evitar que se pegue
•
Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su
estufa
•
No forre la rejilla del asador con papel de aluminio.
Está diseñada para drenar las grasas y los aceites
de la superficie y evitar manchas y humos
•
Voltee la carne una vez a mitad del tiempo
recomendado para cocinar (vea la tabla de asado
para ejemplos).
•
Al dorar guisados, use sólo platos de metal o vidrio
cerámico como Corningware®.
•
Nunca use vidrio refractario (Pyrex®); no puede
tolerar la temperatura alta.
SIEMPRE ASE CON LA PUERTA CERRADA
*Los tiempos del Asado son aproximados y pueden variar
ligeramente. Los tiempos se basan en cocinar con un elemento de
asado precalentado.
Tabla de Asado
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TOSTADO DE CONVECCIÓN
El Tostado de Convección usa el calor del quemador inferior así como
el calor circulado por el ventilador de convección:
El modo del Tostado de Convección sirve muy bien para preparar
cortes suaves de carne y pollo.
Los beneficios del Tostado de Convección incluyen:
•
Hasta un 25% más rápido para cocinar que el Tostado/
Horneado normal
•
Un dorado uniforme
Para lograr mejores resultados:
•
Use la misma temperatura que se indica en la receta.
•
Revise el término de la carne oportunamente, ya que se
puede disminuir el tiempo de asado por un 25%. Consulte
la tabla del asado de convección para ejemplos.
•
No tape la carne o use bolsas
•
Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la
estufa. También se puede usar una olla no tapada y poco
profunda.
•
Use la sonda o termómetro para carne para determinar
la temperatura interna de la carne.
•
Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no
se coció, puede colocar una pequeña tira de papel de
aluminio encima del área dorada para evitar que se dore
demasiado.
•
Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel
de aluminio 10 - 15 minutos.
Tabla de Tostado de Convección
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*Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo
de la forma de la carne.
**Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima
temperatura segura para el relleno en pavo es 165°F.