AEG HC452600EB - Manual (Page 47)

Ne posez pas de récipients au
milieu de la surface de cuisson
entre les deux zones, car la surfa-
ce inégale peut les faire vaciller.
Si vous faites frire des aliments
au niveau de la séparation des
zones, cela peut engendrer une
coloration inégale (par exemple
lorsque vous faites des crêpes). 5.2 Exemples de cuisson
Utilisation de graisses et d'huiles
Si la température est trop élevée, la
graisse se met à fumer. C'est ce qu'on
appelle le « point de fumée ».
Graisses / Huiles Température max. (°C) Point de fumée (°C)
Beurre 130 150
Graisse de porc 170 200
Graisse de bœuf 180 210
Huile d'olive 180 200
Huile de tournesol 200 220
Huile d'arachide 200 235
Huile de noix de coco 200 240
Préchauffez toujours l'appareil.
Aliment à cuire Température (°C) Durée/Conseils
Poisson et crustacés 140–160 Préchauffez l'appareil.
Darnes de saumon 160 8 minutes, retournez au
bout de 4 minutes.
Grosses crevettes (dé-
cortiquées) 140 6 minutes, retournez au
bout de 3 minutes.
Steaks de requin d'envi-
ron 2,5 cm d'épaisseur 160 10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
Soles meunières (au
beurre) 140 8 minutes, retournez au
bout de 4 minutes, côté
clair en premier.
Filets de carrelet 140 6 minutes, retournez au
bout de 3 minutes.
Veau 140–180 Préchauffez l'appareil.
Côtelette de veau 180 10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
Médaillons de veau, de
4 cm d'épaisseur 160 10 minutes, retournez au
bout de 5 minutes.
Steaks de veau de 3 à
4 cm d'épaisseur 160 6 minutes, retournez au
bout de 3 minutes.
Escalopes de veau, natu-
re 180 5 minutes, retournez au
bout de 2,5 minutes.
FRANÇAIS
47