Indesit MWI121X - Manual (Page 4)

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Funzionamento del forno a Microonde:
Nella cucina convenzionale, il calore irradiato dalle
resistenze o dai fornelli a gas, penetra lentamente nei
cibi dall'esterno verso l'interno. Ciò porta a un'enorme
dispersione energetica in termini di riscaldamento
dell'aria, componenti del forno e recipiente.
Nel forno a microonde, invece, il calore viene generato
all'interno del cibo stesso, che viene così riscaldato
dall'interno verso l'esterno. Non si verificano perdite
energetiche dal momento che l'aria, le pareti interne
del forno e i recipiente (se adeguati), non vengono
riscaldati per azione delle microonde.
Vantaggi dei forni a microonde sono:
1. Risparmio sui tempi di cottura: in generale, riduzione
di 3/4 dei tempi di cottura convenzionale.
2. Scongelamento ultrarapido dei cibi, con
conseguente riduzione del rischio di comparsa di
batteri.
3. Risparmio energetico.
4. Conservazione del valore nutritivo dei cibi, in seguito
alla riduzione dei tempi di cottura.
5.Pulizia agevole.
Il forno è munito di una valvola ad alta tensione
chiamata Magnetrón, atta a trasformare l'energia
elettrica in energia a microonde. Tali onde
elettromagnetiche vengono convogliate all'interno del
forno da una guida d'onda, e sono distribuite da un
espansore metallico oppure da un piatto girevole.
All'interno del forno, le microonde si propagano in tutte
le direzioni, vengono riflesse dalle pareti metalliche e
penetrano uniformemente nei cibi.
Gran parte dei cibi contengono acqua le cui molecole
vibrano per azione delle microonde.
L'attrito tra le molecole porta alla formazione di calore
che fa aumentare la temperatura degli alimenti,
scongelandoli, cucinandoli e mantenendoli caldi.
Dal momento che il calore si forma all'interno dei cibi:
- Questi possono essere cotti senza o con pochi liquidi
o grassi.
- Scongelare, riscaldare o cucinare nel forno a
microonde richiede meno tempo di un forno
convenzionale.
- Vitamine e aromi vengono conservati.
Le microonde attraversano la porcellana, il vetro, il
cartone e la plastica ma non il metallo, ragion per cui il
forno non va utilizzato con recipiente metallici o
contenenti parti in metallo.
Le microonde vengono riflesse dal metallo...
...attraversano la Porcellana e il Vetro...
...e vengono assorbite dai cibi.