Binatone MRB-8803 - Manual (Page 30)

30
щоб вони встигли п³друм’янитися. Цибулю р³пчасту очистити ³
др³бно нар³зати, пас³рувати на рослинн³й ол³¿, зм³шати з
п³дготовленими грибами. Залити усе вершками ³ довести до
кип³ння, посолити на смак. Перем³шати соус за допомогою
блендера.
Такий соус облагородить будь-яку страву. Його можна подати
до в³дварних овоч³в ³ до макаронних вироб³в. В³н добре п³дходить
³ для м’ясних та рибних та ³нших страв.
²тал³йський томатний соус
Пом³дори — 4-6 шт.
Цибуля р³пчаста — 40 г
Часник — 2 зубчики
Селера — 40 г
Зелень петрушки
Базил³к — к³лька листк³в
Рослинна ол³я — 2-4 ст. л.
С³ль, перець — на смак
Зм³шати вс³ ³нгред³ºíòè в блендер³, посолити ³ поперчити на
смак. Перекласти отриману масу в каструлю ³ тушкувати з ол³ºю
на пов³льному вогн³ к³лька хвилин, пост³йно пом³шуючи.
Татарський соус
Солон³ (маринован³) ог³рки — 4 шт
Часник — 5-6 зубчик³в
Майонез — 250 г
Ог³рки ³ часник др³бно порубати блендером, усе це залити
майонезом, ретельно перем³шати ³ поставити в холодильник на
15 хвилин. Соус готовий.
Бархатистий суп з цук³н³
2 середн³х цук³н³, пор³заних на часточки
Вершкове масло — 2 ст. л
Р³пчаста цибуля (др³бно пор³зана) — 2 ст. л.
Часник — 1 великий зубчик
Порошок кар³ — 1 чайн. л.
Вершки — 1/2 ст.
Курячий бульйон — 1/2 л
Тушкувати цук³н³, цибулю ³ часник на сковор³дц³ з ол³ºю, не
закриваючи кришкою. Овоч³ повинн³ бути м’якими, але не
п³дсмаженими. Подр³бнити тушкован³ овоч³ за допомогою
блендера. Додати бульйон, вершки ³ кар³ та ще раз добре
перем³шати. Поставити на пов³льний вогонь ³, як т³льки суп
закипить, зняти його ³ подавати до столу.
Грибне пюре
Вершкове масло — 60 г
Гриби — 250 г
Курячий бульйон — 560 мл
Французька г³рчиця — 1 чайн. л.
Вершки — 125 мл
Шн³т-цибуля (нар³зана) — 1 ст. л.
Гриби др³бно пор³зати. Розтопити масло в каструл³, додати
гриби ³ готувати, пом³шуючи, поки гриби не стануть м’якими.
Додати бульйон, г³рчицю ³ вершки. Довести до кип³ння. Трохи
остудити ³ перелити суп у блендер, зробити однор³дне пюре.
Додати шн³т-цибулю, знов вилити в каструлю ³ п³д³гр³ти, не