Candy FCL 602 AV - Manual (Page 8)

TABELLA TEMPI DI COTTURA
I tempi suggeriti nelle seguenti tabelle sono indicativi, infatti possono variare secondo la qualità, la freschezza, la dimensione e lo
spessore degli alimenti e secondo il vostro gusto. Lasciare sempre riposare per alcuni minuti prima di servire, perché tutti gli alimenti
continuano a cuocere dopo averli tolti dal forno.
Posizione ripiani
Pietanza Quantità Ripiano Tempera-
tura forno
Tempo
di cottura
in minuti
Ripiano Tempe-
ratura
forno
Tempo
di cottura
in minuti
Osservazioni
Forno elettrico statico Forno elettrico ventilato
Preparate la pasta a forma di pagnotta e
incidere con un coltello una croce sulla parte
superiore della forma. Lasciare lievitare
a temperatura ambiente almeno 2 ore,
ungere la leccarda e posizionate la forma
bene al centro della stessa.
Pane
Kg 1
di pasta
2
35
prerisc.10
200 2
30 ÷ 35
prerisc.10
180
• Pasta
Inserire le lasagne nel forno freddo Lasagne Kg 3,5 2 70 ч 75 220 2 60 ч 65 200
Inserire i cannelloni nel forno freddo Cannelloni Kg 1,8 2 50 ч 60 220 2 40 ч 50 200
Inserire la pasta al forno nel forno freddo Pasta al forno Kg 2,5 2 55 ч 60 220 2 45 ч 50 200
• Paste salate
Preriscaldate per 15 min. il forno e preparate
le pizze nella leccarda smaltata con pomo-
dori, mozzarella e prosciutto, olio, sale,
origano
Pizze Kg 1 1 190 1 190 25 ч 35 20 ч 25
Disponete 24 vol au vent nella leccarda
e cuocete.
Pasta sfoglia
Vol au vent
(Surgelati) n° 24 1 220 2 200 30 ч 35 25 ч 30
Preriscaldate per 15 min., ungere la teglia
del forno, disporre le 4 focacce oliate e
salate prima di infornare, lasciare lievitare
a temperatura ambiente per almeno 2 ore.
Focaccia
(n° 4) gr. 200
di pasta cad.
2 200 2 180 25 ч 30 20 ч 25
• Carne
Tutte le carni possono essere cotte in recipiente con bordo basso o bordo alto.
È consigliabile coprire il recipiente a bordo basso con un coperchio per evitare di sporcare il forno con schizzi del condimento.
Le carni coperte risultano più morbide e succose, mentre quelle scoperte risultano più croccanti.
I tempi indicati valgono per cotture con recipiente coperto o scoperto.
Disporre la carne in una teglia Pirex a bordo
alto con sale pepe. Voltare a metà cottura
Roastbeef
intero
Kg 1 3 220 3 200 70 ч 80 50 ч 60
Cuocere come sopra
Arrosto di maiale
arrotolato
Kg 1 2 220 2 200 100 ч 110 80 ч 90
Arrosto di vitello
arrotolato
Kg 1,3 1 220 2 200 90 ч 110 90 ч 100 Cuocere come sopra
Arrosto di manzo
filetto
Kg 1 2 220 2 200 80 ч 90 80 ч 90 Cuocere come sopra
• Pesci
Trota 3 intere / Kg 1 2 220 2 200 40 ч 45 35 ч 40
Cuocere le trote coperte con olio, sale e
cipolle in teglia Pirex.
Salmone
700 g a fette
2,5 cm s.p.
2 220 2 200 30 ч 35 30 ч 25
Cuocere il salmone non coperto in teglia
Pirex con sale, pepe e olio.
Sogliola Filetti / Kg 1 2 220 2 200 40 ч 45 35 ч 40
Cuocete la sogliola con sale e un cucchiaio
d’olio.
Orata 2 intere 2 220 2 200 40 ч 45 35 ч 40
Cuocere in recipiente coperto le orate con
olio e sale
CONSIGLIO UTILE: Per non rendere le superfici troppo secche
è consigliato abbassare la temperatura e allungare i tempi di
cottura.
8 IT