Presto Electric Pressure Washer - Manual (Page 36)

36
ReCiPe index
PRESSURE CANNING RECIPES
FRUITS AND TOMATOES . . . . . . . . . . . . 9
Apples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Applesauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Apricots . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Berries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Cherries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Peaches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Pears. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Plums . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Rhubarb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Tomatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Tomato Juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Tomato Sauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Salsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
VEGETABLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Asparagus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Beans or Peas—Dry. . . . . . . . . . . . . . . . . 12
VEGETABLES (Cont.)
Beans—Fresh Lima . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Beans—Green, Wax, Italian. . . . . . . . . . . 13
Beets. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Carrots . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Corn—Whole Kernel . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Greens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Okra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Peas—Green . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Peppers—Hot or Sweet . . . . . . . . . . . . . . 14
Potatoes—Sweet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Potatoes—White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Pumpkin and Winter Squash . . . . . . . . . . 15
MEAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Cut-Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Ground . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
POULTRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Cut-Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Rabbit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
FISH AND SEAFOOD . . . . . . . . . . . . . . . 17
Clams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Crab . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Fish (General Method). . . . . . . . . . . . . . . 17
Tuna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
SOUPS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Beef Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Chicken Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
BOILING WATER CANNING RECIPES
Apple Butter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Bread and Butter Pickles . . . . . . . . . . . . . 20
Dill Pickles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Raspberry Jam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Zesty Salsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
PRESSURE COOKING RECIPES
MEAT RECIPES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Beef Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Braised Beef. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Corned Beef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Italian Beef. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Pot Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Short Ribs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Swiss Steak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Ham Recipes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Boiled Ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Ham Slices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Virginia Ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Pork Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Breaded Pork Chops . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Lemon Pork Chops . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Spareribs with Barbecue Sauce . . . . . . . . 26
Lamb Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Chinese Pineapple Lamb . . . . . . . . . . . . . 26
Leg of Lamb. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
MEAT RECIPES (Cont.)
Veal Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Braised Veal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Gourmet Veal Steak . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Roast Veal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Tangy Veal Chops . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
ENTREE RECIPES. . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Beef Goulash . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Beef Stew . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Boston Baked Beans . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Chili Con Carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Chop Suey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Lamb Stew . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Lima Bean Pot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Lima Beans with Bacon . . . . . . . . . . . . . . 30
Meat Cabbage Rolls. . . . . . . . . . . . . . . . . 28
New England Boiled Dinner . . . . . . . . . . 30
Pork Chops with Vegetables. . . . . . . . . . . 29
Pork Hocks with Sauerkraut
and Potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Shrimp Jambalaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Spaghetti Meat Sauce. . . . . . . . . . . . . . . . 28
Spareribs and Sauerkraut . . . . . . . . . . . . . 29
POULTRY RECIPES . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Chicken, Braised Whole . . . . . . . . . . . . . 31
Chicken and Dumplings. . . . . . . . . . . . . . 32
Chicken Imperial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Chicken Marengo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Cornish Hens in White Wine . . . . . . . . . . 32
Florida Duck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Hunter’s Turkey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
SOUP RECIPES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Brown Beef Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Chicken Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Clam Chowder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Navy Bean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Vegetable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
DESSERT RECIPES . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Bread Pudding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Brown Betty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Brown Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Custards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
English Plum Pudding . . . . . . . . . . . . . . . 35
Rice Pudding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
White Fruit Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35