GE 840074400 - Manual (Page 29)

11
Combine el vinagre y el jugo de limón en una taza de medir pequeña. Déjela a un
lado, Arme la procesadora de alimentos con la cuchilla en S. Coloque el resto de los
ingredientes en la procesadora de alimentos. Procese a graduación Mediana mientras
agrega el vinagre de sidra y el jugo de limón a través de la tapa. Procese hasta que esté
bien mezclado. Refrigere hasta que el momento de servir. Se obtienen unas 2 tazas.
Humus
2 dientes de ajo
2 cebolletas, la porción blanca y la
mitad de la porción verde
15 onzas de garbanzos, escurridos,
reservando 1 ⁄
4
taza del líquido
1 ⁄
4
taza de "tahini" (pasta de sésamo),
revuelta.
3 a 4 cucharadas de jugo de limón o lima
Usando la cuchilla en S y con la procesadora en marcha, deje caer los dientes de ajo
y las cebolletas en la tolva de alimentos. Luego agregue los garbanzos, tahini, jugo
de limón o de lima, aceite de oliva, comino, pimienta de Cayena, sal y pimienta.
Continúe procesando hasta que obtener una mezcla uniforme y raspe las paredes
del vaso según se requiera. Coloque la mezcla en una fuente y adorne con paprika.
Sirva con pan tipo pita y/o verduras. Guarde la mezcla en el refrigerador.
Se obtienen unas 2 tazas.
Salsa
1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
1 diente de ajo
1 chile picante (tipo jalapeño),
sin centro, sin semillas y cortado
en cuartos
4 tomates, cortados en cuartos
Usando la cuchilla en S y con la procesadora en marcha, deje caer la cebolla, los
dientes de ajo y el chile picante por la tolva de alimentos y corte hasta que queden
bien picados. Detenga la procesadora y agregue tomates, cilantro, comino, jugo de
lima, sal y pimienta. Pulse hasta obtener la textura deseada. Agregue salsa picante si
así lo desea. Se obtienen entre 2 y 3 tazas.
Condimento de arándano y naranja
12 onzas de arándanos frescos, sin tallo,
o congelados
1 taza de azúcar
1 naranja de ombligo pequeña,
lavada y cortada en tajadas
Usando la cuchilla en S, coloque los arándanos, el azúcar, la naranja, Grand
Marnier, y los calvos de olor en el tazón de procesamiento. Procese hasta que la
mezcla de los arándanos esté casi uniforme, pero con algunos trozitos. Cubra y
refrigere hasta el otro día. El reposo hará que se espese. Se obtienen unas 2
1 ⁄
2
tazas.
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 ⁄
4
cucharadita de comino
Una pizca de pimienta de Cayena
Sal y pimienta a gusto
Una pizca de paprika
Pan tipo "pita" o verduras cortadas,
opcional
1 ⁄
4
taza de cilantro, apretado
1 ⁄
2
cucharadita de comino
1 cucharada de jugo de lima
Sal y pimienta a gusto
Salsa picante, opcional
3 cucharadas de licor Grand Marnier
o de jugo de naranja
Una pizca de clavo de olor molido
840074400 Sv05.qxd 3.5.01 14:21 Page 11