GRAM FS 481864 N (v)/1 - Manual (Page 111)

FI - 110 -
Huom: Pakastettu liha tulee sulatuksen jälkeen kypsentää samalla tavalla kuin tuore
liha. Mikäli lihaa ei kypsennetä sulatuksen jälkeen sitä ei saa enää pakastaa.
LIHA JA KAL AV
Säilytys-aika
(kuukautta)
Sulamisaika
huon eenlämmössä
(tuntia)
HäränpihviK 6-10 1-2
LampaanlihaK -2
PaahtopaistiK 6-10 1-2
Nauhanlihapalat Pieninä paloina 6-10 1-2
Jauheliha
Tiiviissä pakkauksessa
maustamattomana
1-
Sisäelimet (pala) Paloin
-3
1-2
Makkara/salami
Täytyy pakata vaikka
muovikuorinen
1-2
Kunnes k
sulanut
Broileri ja
kalkkuna
Käärittynä folioon 7-8 10-12
Hanhi/sorsa Käärittynä folioon 4-
Hirvi , villisika,
jänis
2.5 kg paloina ja
luuttomana
9-12 10-12
Makeanveden
kala , taimen,
karppi , tonnikala,
kissakala
2
Kunnes kunnolla
sulanut
Vähärasvainen
kala; meriahven ,
piikkikampela,
meriantura
4-8
Kunnes kunnolla
sulanut
Rasvainen kala;
boniitti, makrilli ,
sinikala, anjovis
2-4
Kunnes kunnolla
sulanut
Äyriäiset
Puhdistettuina ja
pakattuina pusseihin
4-6
Kunnes kunnolla
sulanut
Kaviaari
Omassa
pakkauksessaan, alumiini-
tai muovirasiassa
2-3
Kunnes kunnolla
sulanut
Etana
Suolavedessä, alumiini-
tai muovirasiassa
3
Kunnes kunnolla
sulanut
Perkauksen ja
suomustuksen jälkeen
kunnollinen kuivaus,
pyrstö ja pää poistetaan
tarvittaessa
Valmistelu
Käärittynä folioon
Käärittynä folioon
Käärittynä folioon
1-
2-3
a 1-3
unnolla
10 8
6-8